Ricetta brasiliana
Crema al cioccolato morbida (Brigadeiro de colher)
Il brigadeiro de colher è un dolce tipico brasiliano dalla consistenza vellutata, preparato con latte condensato e cacao, perfetto da servire al cucchiaio.
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Ingredienti
1 lattina di latte condensato
1 cucchiaio di burro
3 cucchiai di cacao amaro in polvere di buona qualità
1 cucchiaio di burro
3 cucchiai di cacao amaro in polvere di buona qualità
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il latte condensato nel reparto conserve o dedicato alla pasticceria di ogni supermercato; per il cacao, scegli un prodotto di alta qualità per bilanciare la dolcezza del latte.
Procedimento
- Metti il burro in un pentolino e fallo fondere a fiamma media.
- Aggiungi il latte condensato e il cacao in polvere nella pentola.
- Mescola accuratamente il composto fino a ottenere un'amalgama omogenea.
- Continua a cuocere mescolando costantemente per circa 10-15 minuti, finché il composto non inizia a staccarsi dal fondo del pentolino.
- Spegni la fiamma e lascia intiepidire il dolce prima di servirlo.
Note
Il brigadeiro de colher rappresenta un classico della pasticceria brasiliana, capace di unire la dolcezza del latte condensato alla profondità del cacao in polvere. Si tratta di una preparazione ideale per chi desidera un dessert semplice, avvolgente e sempre gradito, pronto per essere servito in coppette singole o bicchierini per merende golose o occasioni conviviali. La sua consistenza morbida e il profilo aromatico deciso lo rendono un punto fermo nei ricettari di ogni famiglia brasiliana.
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