Ricetta brasiliana
Pane integrale fatto in casa semplice e veloce
Una squisita ricetta di pane integrale ai cereali con avena e semi di lino, perfetta per una colazione o una merenda sana, nutriente e facile da preparare.
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Ingredienti
400 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra fresco
100 ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 tazza da tè di fiocchi d'avena
1/2 tazza da tè di germe di grano
1 tazzina da caffè di semi di lino
2 vasetti da 200 ml di farina di grano tenero integrale
Farina di grano tenero tipo 00 q.b. (per la lavorazione)
25 g di lievito di birra fresco
100 ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 tazza da tè di fiocchi d'avena
1/2 tazza da tè di germe di grano
1 tazzina da caffè di semi di lino
2 vasetti da 200 ml di farina di grano tenero integrale
Farina di grano tenero tipo 00 q.b. (per la lavorazione)
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare la farina integrale, il germe di grano, i fiocchi d'avena e i semi di lino nel reparto alimentari biologici o nei supermercati ben forniti. Il lievito di birra fresco si trova nel banco frigo del supermercato.
Procedimento
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida
- Aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene
- Unisci l'olio di semi, il sale, i fiocchi d'avena, il germe di grano e i semi di lino
- Incorpora gradualmente la farina integrale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungi altra farina di grano tenero, poco alla volta, finché l'impasto non si stacca dalle mani rimanendo però morbido
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata
- Lavora l'impasto energicamente per circa 10-15 minuti, finché non risulterà liscio ed elastico
- Riponi l'impasto in una ciotola leggermente unta o infarinata, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio del volume (circa 1-2 ore)
- Dopo la lievitazione, dai all'impasto la forma desiderata
- Adagia il pane modellato in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno
- Copri nuovamente il pane con un panno e lascia lievitare per altri 30-60 minuti
- Preriscalda il forno a 200°C
- Cuoci il pane nel forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché non sarà dorato e cotto anche all'interno, regolandoti in base alla potenza del tuo forno
- Sforna il pane e lascialo raffreddare su una gratella prima di servirlo
Note
Questo pane integrale fatto in casa è una scelta saporita e nutriente per l'uso quotidiano, ideale per chi cerca un'alimentazione sana senza rinunciare al piacere di un pane fresco appena sfornato. La combinazione di farina integrale, fiocchi d'avena e germe di grano conferisce al pane una consistenza ricca e un gusto rustico, mentre i semi di lino aggiungono croccantezza e proprietà benefiche. È una ricetta semplice, perfetta per chi vuole cimentarsi con la panificazione domestica.
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