Ricetta brasiliana
Torta di patate e tonno (Torta de batata com atum)
Una torta rustica di patate morbida dentro e saporita, farcita con tonno e verdure fresche. Un comfort food semplice, perfetto per una cena veloce in famiglia.
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Ingredienti
4 patate grandi, lessate e schiacciate
2 uova
1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (per l'impasto)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (per il ripieno)
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipolla media affettata
2 pomodori maturi, pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti
1/2 peperone tagliato a striscioline sottili
1 scatola di tonno sott'olio, sgocciolato e sminuzzato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di origano essiccato
1/2 tazzina di acqua
2 uova
1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (per l'impasto)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (per il ripieno)
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipolla media affettata
2 pomodori maturi, pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti
1/2 peperone tagliato a striscioline sottili
1 scatola di tonno sott'olio, sgocciolato e sminuzzato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di origano essiccato
1/2 tazzina di acqua
Dove trovare gli ingredienti
Le patate, le uova, la cipolla, l'aglio, i pomodori e i peperoni si trovano facilmente in qualsiasi banco ortofrutta o supermercato. Il tonno in scatola è disponibile in ogni corsia di conserve ittiche; per un gusto superiore, scegli tonno di qualità sott'olio. L'origano e l'olio extravergine d'oliva sono reperibili in ogni dispensa italiana. Per gli ingredienti tipici che potrebbero mancare, cerca nei negozi specializzati in alimenti etnici o sudamericani per ritrovare varietà locali autentiche se necessario, ma i prodotti freschi di stagione del mercato locale sono ideali per questa ricetta.
Procedimento
- In una ciotola capiente, amalgama le patate schiacciate con le uova e 1/2 cucchiaio di olio, poi metti da parte
- In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio e fai soffriggere leggermente l'aglio tritato
- Unisci la cipolla affettata e lasciala imbiondire finché non diventa trasparente
- Aggiungi i pomodori e le striscioline di peperone. Condisci con sale, pepe e origano a piacere
- Versa 1/2 tazzina di acqua e cuoci a fiamma moderata per circa 5 minuti, finché le verdure risultano tenere
- Aggiungi il tonno sminuzzato nella padella e cuoci per altri 3 minuti, mescolando bene per amalgamare i sapori
- Trasferisci il composto di tonno e verdure sopra la base di patate, distribuendolo uniformemente in una pirofila
- Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, o comunque finché la superficie non risulta leggermente dorata
- Servi la torta ben calda, magari accompagnata da riso bianco e, se ti piace, un calice di vino bianco secco
Note
Questa torta di patate con tonno è una soluzione pratica e genuina, pensata per chi desidera un pasto completo senza troppi passaggi. La base soffice di patate si sposa perfettamente con un ripieno vivace a base di tonno, pomodoro, cipolla e peperone, rendendo questo piatto un classico amato per la sua versatilità.
Ideale per un pranzo rapido, una cena leggera o persino da servire a cubetti come sfizio durante un aperitivo, questa torta si distingue per la sua semplicità e per il sapore autentico di casa. L'utilizzo di ingredienti freschi assicura un risultato finale rustico e invitante che conquista tutti.
Ideale per un pranzo rapido, una cena leggera o persino da servire a cubetti come sfizio durante un aperitivo, questa torta si distingue per la sua semplicità e per il sapore autentico di casa. L'utilizzo di ingredienti freschi assicura un risultato finale rustico e invitante che conquista tutti.
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