Brasilísk uppskrift
Rækja með fjórum ostum – fljótleg og rjómakennd (Receita de camarão com 4 queijos e)
Rækja með fjórum ostum er ljúffengur og rjómakenndur réttur sem hentar fullkomlega í fljótlega kvöldverði eða þegar gera á vel við sig.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 sneiðar af Prato-osti
2 pressuð hvítlauksrif
3 sneiðar af Provolone-osti
2 dósir af rjóma
Salt eftir smekk
1/2 glas af rjómaosti (Requeijão)
1 stór skeið af sinnepi
2 skeiðar af tómatþykkni
Þurrkað og ferskt krydd eftir smekk
Ólífuolía til steikingar
1 kg hreinsaðar rækjur (án skeljar og höfuðs)
3 sneiðar af mozzarella-osti
2 pressuð hvítlauksrif
3 sneiðar af Provolone-osti
2 dósir af rjóma
Salt eftir smekk
1/2 glas af rjómaosti (Requeijão)
1 stór skeið af sinnepi
2 skeiðar af tómatþykkni
Þurrkað og ferskt krydd eftir smekk
Ólífuolía til steikingar
1 kg hreinsaðar rækjur (án skeljar og höfuðs)
3 sneiðar af mozzarella-osti
Hvar er hægt að finna hráefnin
Fáanlegt í matvöruverslunum eins og Bónus, Krónunni eða Nettó. Hægt er að nota venjulegan rjómaost sem staðgengil fyrir 'requeijão' ef þess þarf, þótt upprunalega hráefnið sé kjörið.
Aðferð
- Hitaðu pönnu og steiktu hvítlaukinn í ólífuolíunni þar til hann er gullinn.
- Bættu rækjunum út í og steiktu þær þar til þær eru orðnar bleikar og eldaðar í gegn.
- Bættu við þurrkuðu og fersku kryddi, hrærðu vel og láttu malla í nokkrar mínútur.
- Kryddaðu með salti, sinnepi og tómatþykkni og hrærðu til að samlaga bragðtegundirnar.
- Dreifðu ostsneiðunum yfir rækjurnar og gættu þess að þær festist ekki við botninn.
- Ef sósan er of þykk má bæta við smá af sjóðandi vatni smátt og smátt þar til réttri þykkt er náð.
- Þegar ostarnir hafa bráðnað skaltu bæta við rjómaostinum og rjómanum og hræra vel.
- Þegar sósan byrjar að bullsjóða skaltu taka pönnuna af hitanum.
- Færðu réttinn í eldfast mót og berðu fram heitan.
Athugasemdir
Þessi uppskrift að rækju með fjórum ostum sameinar kraftmikil bragðefni og silkimjúka áferð í rétti sem er bæði auðveldur í eldun og einstaklega bragðmikill. Þetta er tilvalinn réttur fyrir fljótlegan mat eða sérstök tilefni, þar sem hreinsaðar rækjur mætast ostablanda sem bráðnar fullkomlega saman. Eldunarferlið felst í því að léttsteikja rækjurnar með kryddi, bæta við ostunum og rjómanum, og ljúka réttinum með smá sinnepi og tómatþykkni sem dregur fram dýptina í bragðinu.
Einkunnir og athugasemdir