Brasilísk uppskrift
Smokkfiskhringir að milaneskum hætti með stökkri hjúpningu (Lula à milanesa)
Hér er klassísk uppskrift að smokkfiski að milaneskum hætti, stökkum að utan og mjúkum að innan. Tilvalið sem forréttur eða fljótlegt og bragðgott snarl.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg hreinsaður smokkfiskur, skorinn í hringi
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Oregano eftir smekk
3 egg, þeytt
1 bolli hveiti
1 bolli brauðrasp
Jurtaolía til að steikja
Saxaður vorlaukur eftir smekk til að strá yfir
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Oregano eftir smekk
3 egg, þeytt
1 bolli hveiti
1 bolli brauðrasp
Jurtaolía til að steikja
Saxaður vorlaukur eftir smekk til að strá yfir
Hvar er hægt að finna hráefnin
Fiskmóttaka, frystikafli og sjávarréttadeild í stórmörkuðum; hveiti, brauðrasp, egg og olía fást í almennri matvörudeild. Ef ekki fæst ferskur smokkfiskur má nota frosinn, þíddan og vel þurrkaðan sem staðgengil.
Aðferð
- Kryddaðu hreinsaða smokkfiskinn, skorinn í hringi, með salti, svörtum pipar og oreganó
- Settu smokkfiskhringina í ílát og dýfðu þeim í þeyttu eggin
- Í öðru íláti, blandaðu hveitinu saman við brauðraspið
- Veltu smokkfiskhringjunum, sem eru nú þegar hjúpaðir eggi, upp úr hveiti- og raspblöndunni og tryggðu að þeir verði vel huldir
- Hitaðu ríkulega magni af jurtaolíu á steikarpönnu
- Steiktu hjúpuðu smokkfiskhringina í heitu olíunni þar til þeir verða gullnir og stökkir
- Taktu steiktu smokkfiskhringina upp og settu þá á eldhúspappír til að láta umframolíu renna af
- Berðu smokkfiskhringina að milaneskum hætti fram, stráða saxuðum vorlauk yfir
Athugasemdir
Smokkfiskur að milaneskum hætti er klassískt og vinsælt snarl í brasilískri matargerð, þekkt fyrir einfaldleika og áberandi bragð. Uppskriftin er gerð með ferskum smokkfiski sem er vel hjúpaður og steiktur, og gefur ómótstæðilega stökka áferð sem gleður flesta og hentar vel til að kveikja matarlyst við hvaða tilefni sem er.
Undirbúningurinn er fremur fljótlegur, sem gerir réttinn að fjölhæfum kosti fyrir hraðsnarl, glæsilegt forréttaborð eða jafnvel léttan aðalrétt. Samspil mjúks smokkfisks og gullinrar, stökkrrar hjúpunar gerir þessa uppskrift að öruggu höggi.
Undirbúningurinn er fremur fljótlegur, sem gerir réttinn að fjölhæfum kosti fyrir hraðsnarl, glæsilegt forréttaborð eða jafnvel léttan aðalrétt. Samspil mjúks smokkfisks og gullinrar, stökkrrar hjúpunar gerir þessa uppskrift að öruggu höggi.
Einkunnir og athugasemdir