Brasilísk uppskrift
Mangómús með jógúrt (Mousse de manga e iogurte)
Léttur og hressandi eftirréttur þar sem suðrænt bragð mangós mætir rjómalagaðri áferð jógúrts í jafnvægisríkri uppskrift.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 bollar af söxuðu mangói
1/3 bolli af sykri
1/4 bolli af vatni
1 teskeið af rifnum sítrónuberki
4 eggjahvítur
1 dós af náttúrulegu jógúrti
1 poki af litlausu gelatíni
8 eftirréttaskálar eða glös með rúmtak fyrir 1/2 bolla
1/3 bolli af sykri
1/4 bolli af vatni
1 teskeið af rifnum sítrónuberki
4 eggjahvítur
1 dós af náttúrulegu jógúrti
1 poki af litlausu gelatíni
8 eftirréttaskálar eða glös með rúmtak fyrir 1/2 bolla
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefni má finna í almennum matvöruverslunum. Hægt er að nota hvers kyns náttúrulega jógúrt án bragðefna.
Aðferð
- Maukið mangóið í blandara þar til það er orðið slétt
- Geymið mangómaukið
- Þeytið eggjahvíturnar í hrærivél þar til þær byrja að freyða
- Bætið sykrinum smátt og smátt út í á meðan þeytt er þar til stífir toppar myndast
- Geymið stífþeyttu eggjahvíturnar
- Setjið vatnið í lítið ílát og stráið gelatíninu yfir
- Leyfið blöndunni að standa í 1 mínútu til að bindast
- Hitið gelatínið í vatnsbaði þar til það er alveg uppleyst
- Blandið uppleysta gelatíninu saman við mangómaukið
- Bætið jógúrt og sítrónuberki út í mangómaukið og hrærið vel þar til blandan er einsleit
- Vefjið eggjahvítunum varlega saman við mangóblönduna með sleikju
- Skiptið blöndunni í einstakar skálar eða glös
- Kælið í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir fyrir framreiðslu
- Skreytið með þunnum mangósneiðum rétt fyrir framreiðslu
Athugasemdir
Þessi uppskrift er frábær leið til að ljúka máltíðinni á léttan hátt. Notkun á stífþeyttum eggjahvítum gefur mousse-inum loftkennda áferð, á meðan jógúrtin skapar fullkomið jafnvægi á milli sætu mangósins og ferskleika sítrónubarkarins.
Einkunnir og athugasemdir