Brasilísk uppskrift
Hnetumús (Mousse de nozes)
Þessi hnetumús er klassískur brasilískur eftirréttur sem er þekktur fyrir ríkulegt bragð, flauelsmjúka áferð og einfaldleika í undirbúningi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
8 egg
1 lítri mjólk
300 grömm malaðar hnetur
400 grömm súkkulaðiduft
2 dósir niðursoðin mjólk (leite condensado)
3 pakkar af 200 grömmum af rjóma
1 pakki litlaust gelatín án bragðefna, uppleyst samkvæmt leiðbeiningum
1 lítri mjólk
300 grömm malaðar hnetur
400 grömm súkkulaðiduft
2 dósir niðursoðin mjólk (leite condensado)
3 pakkar af 200 grömmum af rjóma
1 pakki litlaust gelatín án bragðefna, uppleyst samkvæmt leiðbeiningum
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hnetur, mjólkurvörur og egg fást í almennum matvöruverslunum. Niðursoðin mjólk (leite condensado) fæst oft í sérvöruhillum eða í verslunum sem selja erlenda matvöru.
Aðferð
- Aðskiljið eggjarauður og eggjahvítur
- Hellið mjólk og eggjarauðum í gegnum sigti í pott á meðan hann er enn kaldur
- Bætið súkkulaðidufti og niðursoðinni mjólk út í
- Hitið við meðalhita í um það bil 15 mínútur og hrærið stöðugt þar til blandan þykknar
- Takið pottinn af hitanum
- Blandið möluðum hnetum og rjóma saman við
- Bætið uppleystu gelatíni út í
- Blandið stífþeyttum eggjahvítunum varlega saman við þar til blandan er einsleit
- Setjið blönduna í eldfast mót
- Kælið í frysti í um 2 klukkustundir þar til hún hefur fengið mús-áferð
- Fylgist með svo blandan frjósi ekki í gegn
- Skreytið yfirborðið með helum hnetum áður en borið er fram
- Geymið eftirréttinn í ísskáp eftir að hafa borið hann fram í fyrsta sinn
Athugasemdir
Þessi eftirréttur er bæði praktískur og glæsilegur, fullkominn til að bera fram eftir matinn. Leyndarmálið liggur í því að blanda stífþeyttum eggjahvítunum varlega saman við til að tryggja léttleika og loftkennda áferð réttarins.
Einkunnir og athugasemdir