Brasilísk uppskrift
Einföld heimagerð kjúklingakúla (Coxinha)
Lærðu að útbúa einfalda og bragðgóða kjúklingakúlu heima. Létt deig og rjómakennd fylling gera þetta að ómótstæðilegu snarli.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1,5 kg soðinn og rifinn kjúklingur
2 msk ólífuolía
1 lítill laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, söxuð
Krydd eftir smekk (salt, pipar, steinselja)
3 msk rjómaostur (requeijão)
1 bolli vatn
2 bollar mjólk
2 teningar af beikon- eða rifjasteikarkrafti
1/2 bolli soðnar og stappaðar kartöflur
1 msk smjör
2,5 bollar hveiti
Smjörlíki til að smyrja borðflöt
2 egg, þeytt
Brauðmylsna til hjúpunar
Olía til djúpsteikingar
2 msk ólífuolía
1 lítill laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, söxuð
Krydd eftir smekk (salt, pipar, steinselja)
3 msk rjómaostur (requeijão)
1 bolli vatn
2 bollar mjólk
2 teningar af beikon- eða rifjasteikarkrafti
1/2 bolli soðnar og stappaðar kartöflur
1 msk smjör
2,5 bollar hveiti
Smjörlíki til að smyrja borðflöt
2 egg, þeytt
Brauðmylsna til hjúpunar
Olía til djúpsteikingar
Hvar er hægt að finna hráefnin
Þú finnur flest hráefnin í stórmörkuðum. Requeijão er sérstakur brasilískur rjómaostur; ef hann fæst ekki, er hægt að nota mjög þykkan rjómaost eða crème fraîche sem staðgengil. Notaðu brauðmylsnu (panko) fyrir stökkari áferð.
Aðferð
- Hitið ólífuolíuna í potti fyrir fyllinguna og mýkið saxaðan hvítlauk og lauk.
- Bætið rifnum kjúklingnum og kryddunum út í og látið malla í um 5 mínútur.
- Takið pottinn af hellunni, blandið rjómaostinum saman við og geymið fyllinguna.
- Í öðrum stórum potti, blandið saman vatni, mjólk, kraftteningum, stöppuðum kartöflum og smjöri.
- Hitið að suðu.
- Bætið hveitinu út í allt í einu og hrærið kröftuglega þar til deigið losnar frá botninum á pottinum.
- Færið deigið yfir á sléttan, létt smurðan flöt.
- Hnoðið deigið þar til það er slétt og látið það kólna örlítið.
- Takið smáhluta af deiginu, fletjið út í lófann, setjið fyllingu í miðjuna og mótið í dropalagða kúlu (coxinha).
- Veltið hverri kúlu fyrst upp úr þeyttu eggi og síðan í brauðmylsnu.
- Hitið olíu í djúpum potti og djúpsteikið kúlurnar þar til þær eru gullinbrúnar allan hringinn.
- Takið kúlurnar upp úr og látið umframolíu renna af þeim á eldhúspappír.
Athugasemdir
Coxinha er eitt vinsælasta snakk Brasilíu, fullkomið í veislur, sem millimál eða sem fljótlegur biti. Þessi uppskrift að einfaldri og heimagerðri coxinha býður upp á skref-fyrir-skref leiðbeiningar svo þú náir frábærum árangri með mjúku deigi og bragðmikilli fyllingu.
Þessi uppskrift er tilvalin fyrir þá sem vilja einfalda leið til að elda hefðbundna rétti. Hún notar venjuleg hráefni og aðgengilega tækni, sem tryggir að jafnvel byrjendur í eldhúsinu geti náð sama árangri og í bakaríunum í Brasilíu.
Þessi uppskrift er tilvalin fyrir þá sem vilja einfalda leið til að elda hefðbundna rétti. Hún notar venjuleg hráefni og aðgengilega tækni, sem tryggir að jafnvel byrjendur í eldhúsinu geti náð sama árangri og í bakaríunum í Brasilíu.
Einkunnir og athugasemdir