Brasilísk uppskrift
Kartöflubollur (Bolinho de batata)
Kartöflubollur eru klassískt meðlæti, útbúnar úr maukuðum soðnum kartöflum sem gefa þeim mjúka áferð og dásamlegt bragð við öll tækifæri.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
450 g kartöflur, flysjaðar og soðnar
50 g smjör
2 eggjarauður
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Múskat eftir smekk
Hveiti til að strá í formið
50 g smjör
2 eggjarauður
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Múskat eftir smekk
Hveiti til að strá í formið
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kartöflur og egg fást í öllum matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Múskat og aðrar kryddtegundir má finna í krydddeildum sömu verslana. Smjör er í kælideild og hveiti í bakstursdeild.
Aðferð
- Flysjið kartöflurnar og setjið í pott með vatni
- Hitið að suðu yfir háum hita
- Bætið salti út í og sjóðið í um 20 mínútur eða þar til kartöflurnar eru mjúkar í gegn
- Hellið vatninu af og merjið kartöflurnar í kartöflupressu
- Blandið smjöri og eggjarauðum vandlega saman við kartöflumaukið
- Kryddið með salti, pipar og múskati og hrærið vel til að bragðbæta
- Setjið kartöflumaukið í sprautupoka með stórum stjörnustút
- Hitið ofninn í 180°C
- Smyrjið bökunarplötu með smjöri og stráið örlitlu hveiti yfir
- Sprautið kartöflumaukinu á plötuna í rósarlagi
- Byrjið í miðjunni og sprautið í hringlaga spíral til að mynda rósina
- Hafið hæfilegt bil á milli hverrar bollu á plötunni
- Bakið í forhituðum ofni í um 30 mínútur eða þar til yfirborðið hefur tekið fallegan gylltan lit
- Takið úr ofninum og berið fram strax
Athugasemdir
Þessar bollur hafa einstaklega mjúka áferð og glæsilegt útlit, sem gerir þær að kjörnum meðlæti með aðalréttum eða sem snyrtilegum smárétti. Með því að nota sprautupoka við mótið tryggirðu jafna og fallega lögun sem minnir á rósir.
Einkunnir og athugasemdir