Resep Khas Brasil
Daging Sapi Masak Presto yang Empuk dan Praktis (Carne de panela)
Olahan daging sapi ala rumahan dengan bumbu meresap dan tekstur super empuk. Solusi praktis untuk makan siang atau malam keluarga yang menggugah selera.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1/2 cup minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
700 g daging sapi bagian sengkel atau gandik (coxão duro), potong sesuai selera
2 sdt garam
1 1/2 sdt penyedap rasa (MSG)
1 buah tomat, potong dadu
1/2 buah paprika hijau, potong dadu
1 sdm pasta tomat
3 cup air panas
1 sdm daun peterseli segar, cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
700 g daging sapi bagian sengkel atau gandik (coxão duro), potong sesuai selera
2 sdt garam
1 1/2 sdt penyedap rasa (MSG)
1 buah tomat, potong dadu
1/2 buah paprika hijau, potong dadu
1 sdm pasta tomat
3 cup air panas
1 sdm daun peterseli segar, cincang
Tempat Menemukan Bahan
Untuk daging, carilah bagian 'sengkel' atau 'gandik' di pasar tradisional atau supermarket bagian daging segar. Jika sulit menemukan, bagian has dalam atau sandung lamur bisa menjadi substitusi meskipun teksturnya akan sedikit berbeda. Bumbu segar seperti peterseli dapat ditemukan di pasar sayur, sedangkan pasta tomat dan penyedap rasa tersedia di lorong bumbu supermarket mana pun.
Cara Memasak
- Panaskan minyak sayur dalam panci presto dengan api besar
- Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang selama 3 menit hingga harum dan berwarna keemasan
- Masukkan potongan daging sapi, masak hingga warna daging berubah kecokelatan
- Tambahkan garam, penyedap rasa, tomat, paprika hijau, pasta tomat, dan air panas ke dalam panci
- Tutup rapat panci presto dan masak selama 30 menit setelah panci mulai berdesis atau mengeluarkan tekanan
- Matikan api dan tunggu hingga uap tekanan di dalam panci benar-benar habis sebelum membukanya
- Buka tutup panci, masukkan peterseli cincang, aduk hingga rata, dan hidangan siap disajikan
Catatan
Resep daging sapi ala Brasil yang dimasak dengan panci presto (pressure cooker) ini adalah cara terbaik menikmati hidangan klasik yang kaya rasa namun tetap simpel. Daging yang dimasak dengan rempah pilihan menghasilkan tekstur yang lembut, menjadikannya menu andalan yang disukai semua orang.
Rahasia kelezatannya terletak pada teknik menumis bumbu di awal agar aromanya keluar maksimal. Sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan salad segar untuk menu makan rumahan yang lengkap.
Rahasia kelezatannya terletak pada teknik menumis bumbu di awal agar aromanya keluar maksimal. Sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan salad segar untuk menu makan rumahan yang lengkap.
Ulasan dan Komentar