Brazil recept
Kókusztejes hal recept (Peixe ao leite de coco)
Ismerje meg ezt a krémes, ízgazdag brazil halételt, amely ötvözi a puha halhúst a kókusztej különleges zamatával.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg cápahala (cação), szilárd húsú, lágy ízű hal
1/2 csésze olívaolaj vagy növényi olaj
Só, feketebors, koriander és friss zöldfűszerek ízlés szerint
2 üveg kókusztej, egyenként kb. 400 ml
2 érett paradicsom, hámozva, kimagozva és felaprítva
1 evőkanál kukoricakeményítő, kevés vízben feloldva
4 gerezd fokhagyma, felaprítva vagy zúzva
1 citrom, leve a pácoláshoz
1/2 csésze olívaolaj vagy növényi olaj
Só, feketebors, koriander és friss zöldfűszerek ízlés szerint
2 üveg kókusztej, egyenként kb. 400 ml
2 érett paradicsom, hámozva, kimagozva és felaprítva
1 evőkanál kukoricakeményítő, kevés vízben feloldva
4 gerezd fokhagyma, felaprítva vagy zúzva
1 citrom, leve a pácoláshoz
Hol találhatók hozzávalók
Halat szakosodott halárusoknál vagy nagyobb élelmiszerláncok hűtött pultjaiban talál; a kókusztej és egyéb fűszerek minden nagyobb élelmiszerbolt ázsiai vagy egzotikus részlegén beszerezhetők. Helyettesítés: cápahala helyett bármilyen szilárd húsú fehér húsú hal (mint a tőkehal vagy süllő) használható.
Elkészítés módja
- Ízesítse a halat a citromlével, a fokhagymával, sóval és borssal.
- Hagyja a halat a hűtőszekrényben pácolódni 1 órán keresztül.
- Egy lábasban hevítse fel az olajat, és párolja a paradicsomot, amíg meg nem puhul.
- Öntse a kókusztejet a lábasba, és hagyja átmelegedni.
- Helyezze a halat a lábasba, és főzze körülbelül 15 percig, amíg megpuhul és átjárja a mártás.
- Ízlés szerint korrigálja a só és bors mennyiségét.
- A főzés végén adja hozzá a koriandert, a zöldfűszereket és a vízben feloldott keményítőt.
- Alaposan keverje össze az egészet.
- Hagyja a mártást néhány percig sűrűsödni, majd kapcsolja le a tűzhelyet.
Észrevételek
A kókusztejes hal egy tradicionális fogás, amely a halhús lágy textúráját a kókusztej karakteres, krémes ízvilágával párosítja. Ez az étel rendkívül kedvelt egyszerűsége és intenzív ízei miatt, ideális választás azoknak, akik egy gyors, mégis ízletes ebédet vagy vacsorát szeretnének készíteni. A friss alapanyagok és a kíméletes főzési eljárás egy selymes mártású ételt eredményez, amely tökéletesen illik párolt rizs mellé.
Értékelések és megjegyzések