Brazil recept
Badejo halérlel percek alatt készített moqueca (Moqueca de badejo com camarão)
Készítsen autentikus brazil mártással tálalt moqueca halat badejo filéből, könnyen, gyorsan és ízletesen.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg badejo filé
Fél citrom leve
1 közepes hagyma karikára vágva
2 felkockázott zöld paprika
3 felkockázott paradicsom
Fél kg közepes méretű meghámozott garnélarák
2 garnéla alaplé kocka
1 üveg kókusztej (200ml)
2 evőkanál apróra vágott koriander
1 evőkanál növényi olaj (dendé olaj)
Ízlés szerint só
Fél citrom leve
1 közepes hagyma karikára vágva
2 felkockázott zöld paprika
3 felkockázott paradicsom
Fél kg közepes méretű meghámozott garnélarák
2 garnéla alaplé kocka
1 üveg kókusztej (200ml)
2 evőkanál apróra vágott koriander
1 evőkanál növényi olaj (dendé olaj)
Ízlés szerint só
Hol találhatók hozzávalók
Ezeket az összetevőket friss halpiacon vagy nagyobb szupermarketek halas, zöldség- és fűszerosztályában tudja beszerezni. A cáli, kókusztej és zöldfűszerek a befőttesüveges vagy fűszerszekrényben is megtalálhatóak.
Elkészítés módja
- Mosson meg a halat, és ízesítse citromlével. Hagyja állni
- Vágja apróra a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. Tegye félre
- Egy nagyobb lábasban rendezze el a hal feléhez a halat
- Fedje be a halat a felkockázott zöldségekkel (hagyma, paprika, paradicsom)
- Szórja a zöldségek tetejébe a garnélarákokat
- Szórjon rá egy garnéla-kocka morzsát és a koriander felét
- Ismételje meg a rétegezést: a másik felét a halnak, a maradék zöldségeket és garnélarákokat
- Adja hozzá a második garnéla-alaplé kockát
- Öntse rá a kókusztejet
- Szórja meg a maradék koriandert
- Főzzön alacsony lángon, félig lefedve kb. 20 percig, amíg a szósz besűrűsödik
- Ha szükséges, adj hozzá kb. fél deci vizet
- Óvatosan kevergesse, hogy a hal ne tűnjön el, és a garnéla-levet feloldja
- Majd adja hozzá a dendé olajat és óvatosan keverje össze
- Ízlés szerint módosítson a sóval
- Tálalja melegen, azonnal
Észrevételek
A badejo halas moqueca a brazil konyha egyik klasszikusa, amelyet kedvez a lágy hal és a szaftos garnélarák ízletes kombinációja, egy gazdag és illatos alaplében. Ez a recept ideális azok számára, akik ízletes és lenyűgöző fogást szeretnének készíteni, különleges dendé olaj és kókusztej hozzáadásával.
Ideális ünnepi alkalmakra vagy ha egy kis tengeri ízt szeretnénk belevinni a mindennapokba, a moqueca friss alapanyagokat és olyan technikákat kombinál, melyek kiemelik az ízeket. A készítés során figyelmet kell fordítani a rétegezésre és a lassú főzésre, hogy a hal omlós maradjon és a szósz sűrűsödjön.
Ideális ünnepi alkalmakra vagy ha egy kis tengeri ízt szeretnénk belevinni a mindennapokba, a moqueca friss alapanyagokat és olyan technikákat kombinál, melyek kiemelik az ízeket. A készítés során figyelmet kell fordítani a rétegezésre és a lassú főzésre, hogy a hal omlós maradjon és a szósz sűrűsödjön.
Értékelések és megjegyzések