Brazil recept
Bahiai stílusú garnélarák (Camarão à moda baiana)
A bahiai stílusú garnélarák a brazil konyha klasszikusa, amely a pálmaolaj karakteres ízét a tenger gyümölcseinek szaftosságával ötvözi.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg tisztított garnélarák
Só ízlés szerint
Feketebors ízlés szerint
Citromlé ízlés szerint
Aprított petrezselyem ízlés szerint
1 kg héjától és magjaitól megfosztott paradicsom
2 evőkanál szójaolaj
2-3 evőkanál pálmaolaj (azeite de dendê)
Kókusztej ízlés szerint
Só ízlés szerint
Feketebors ízlés szerint
Citromlé ízlés szerint
Aprított petrezselyem ízlés szerint
1 kg héjától és magjaitól megfosztott paradicsom
2 evőkanál szójaolaj
2-3 evőkanál pálmaolaj (azeite de dendê)
Kókusztej ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A pálmaolaj (azeite de dendê) speciális élelmiszerboltokban vagy egzotikus alapanyagokat forgalmazó üzletekben szerezhető be, helyettesítőként sajnos nincs megfelelője, mivel ez adja a jellegzetes ízt. A többi hozzávaló általános élelmiszerüzletekben és piacokon könnyen beszerezhető.
Elkészítés módja
- Kezdje a garnélarákok alapos tisztításával, eltávolítva a héjukat és a belső részeket, majd mossa meg őket folyó víz alatt.
- Ízesítse a rákokat sóval, borssal, citromlével és a petrezselyemmel, majd hagyja néhány percig pácolódni.
- Hevítse fel az olajat egy edényben, és pirítsa a garnélarákokat, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
- Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot az edényhez, és főzze addig, amíg a paradicsom teljesen szétesik és sűrű mártást alkot.
- Öntse hozzá a kókusztejet, fedje le szorosan az edényt, és lassú tűzön főzze körülbelül 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Végezetül keverje hozzá a pálmaolajat, és tálalás előtt ízlés szerint állítsa be a fűszerezést.
Észrevételek
Ez az étel kiváló választás azoknak, akik egy különleges és egyedi ízvilágú ebédet szeretnének. A kókusztej és a pálmaolaj (azeite de dendê) kombinációja gazdag mártást alkot, amely tökéletesen illik a frissen főtt, pergős fehér rizshez.
Értékelések és megjegyzések