Brazil recept
Egyszerű és ízletes gratinírozott garnélarák pálmaszívvel (Receita de camarão com palmito gratinado e saboroso)
A gratinírozott garnélarák pálmaszívvel egy krémes, sajtos különlegesség, amely a legegyszerűbb hozzávalókból varázsol ünnepi fogást az asztalra.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 bögre tej
1/2 bögre olívaolaj
2 evőkanál búzaliszt
só ízlés szerint
1 vöröshagyma karikákra vágva
1 bögre reszelt parmezán sajt
1 konzerv pálmaszív karikákra vágva
margarin és vaj, a dinszteléshez és a forma kikenéséhez
1 doboz tejszín
reszelt parmezán sajt a szóráshoz
2 kg tisztított és fűszerezett garnélarák
1 evőkanál vaj
1/2 bögre olívaolaj
2 evőkanál búzaliszt
só ízlés szerint
1 vöröshagyma karikákra vágva
1 bögre reszelt parmezán sajt
1 konzerv pálmaszív karikákra vágva
margarin és vaj, a dinszteléshez és a forma kikenéséhez
1 doboz tejszín
reszelt parmezán sajt a szóráshoz
2 kg tisztított és fűszerezett garnélarák
1 evőkanál vaj
Hol találhatók hozzávalók
A garnélarákot és pálmaszívet nagyobb szupermarketek halas pultjában vagy konzervrészlegén találja meg. A többi alapanyag bármelyik élelmiszerboltban beszerezhető. Helyettesítés: Ha nem talál pálmaszívet, ízvilágban egyáltalán nem, de állagban a fehér spárga konzerv jelenthet alternatívát.
Elkészítés módja
- Az olívaolajon az aprított fokhagymával és a karikázott vöröshagymával pirítsa aranybarnára a garnélarákot.
- A mártáshoz olvassza meg a vajat egy lábasban, és dinsztelje benne a hagymát, amíg üvegessé nem válik.
- Turmixgépben alaposan keverje el a tejet a búzaliszttel, amíg teljesen csomómentes nem lesz.
- Öntse a tejes keveréket a hagymás alaphoz, és folyamatos kevergetés mellett sűrítse be az alapot.
- Keverje hozzá a tejszínt a mártáshoz, majd tegye félre.
- Egy kivajazott sütőtál aljára terítse el a megpirított garnélarákot, majd vonja be a krémes mártással.
- Szórja meg bőségesen a tetejét a reszelt parmezán sajttal.
- Előmelegített sütőben, 200°C-on süsse körülbelül 20 percig, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz.
- Egy serpenyőben, vaj és margarin keverékén pirítsa a hagymát, amíg enyhén karamellizálódni nem kezd.
- Tálalja forrón, a pirított hagymával ízlésesen díszítve.
Észrevételek
Ez az étel a zamatos garnélarákot és a lágy pálmaszívet ötvözi egy selymes, parmezános mártásban, amit a sütőben aranybarnára sütünk. A recept egyszerűsége ellenére igazán kifinomult, így tökéletes választás különlegesebb alkalmakra vagy egy tartalmas vacsorára. A folyamat a garnélarák pirításával kezdődik, majd egy gazdag, tejszínes besamellmártás elkészítése következik, amelyet végül a sütőformában rétegezünk, sajttal szórunk és karamellizált hagymával teszünk teljessé.
Értékelések és megjegyzések