Brazil recept
Parázson sült egyszerű és finom hal (Peixe assado na brasa)
Hagyományos brazil tainha parázson sütve. Karakteres íz, egyszerű elkészítés és tökéletes főétel egy emlékezetes étkezéshez.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 tainha, kb. 1,5 kg
1 csokor petrezselyem és újhagyma
1 csokor koriander
4 citrom
1 közepes vöröshagyma
só ízlés szerint
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csokor petrezselyem és újhagyma
1 csokor koriander
4 citrom
1 közepes vöröshagyma
só ízlés szerint
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Hol találhatók hozzávalók
A tainhát, a friss fűszernövényeket és a citromot halpiacon, zöldségesnél vagy a szupermarket frissáru-részlegén érdemes beszerezni. Ha tűz fölött sütéshez keresel hozzávalókat, a grill- és barbecue-részlegen találsz jó minőségű extra szűz olívaolajat és durva sót.
Elkészítés módja
- Nyisd fel a halat, és távolítsd el a belsőségeket, a pikkelyeket érintetlenül hagyva
- Alaposan tisztítsd meg a halat vízzel és citrommal
- Ízesítsd a hal belsejét sóval ízlés szerint
- Aprítsd fel a vöröshagymát, a koriander egy részét és a petrezselyem egy részét
- Keverd össze az aprított fűszereket egy csipet sóval, egy citrom levével és az olívaolajjal
- Töltsd meg a hal hasüregét ezzel a keverékkel
- Varredd össze a hal hasát, hogy a töltelék benne maradjon
- Süsd a halat parázson, időnként megfordítva, amíg a pikkelyek aranybarnák és ropogósak nem lesznek
- Tálald a sült halat fehér rizzsel
Észrevételek
A parázson sült hal, különösen a tainha, a brazil konyha egyik klasszikusa. Népszerűségét a parázs füstös aromájának köszönhető határozott íz és az egyszerű elkészítés adja. Ideális fogás családi összejövetelekre és szabadidős alkalmakra, ahol a frissen sült hal illata és íze tökéletesen kiegészíti az eseményt. A tainha parázson sütése remek módja a friss alapanyagok és a szabadtéri főzés művészetének ünneplésére.
Értékelések és megjegyzések