Brazil recept
Fehérboros nyelvhal (Linguado ao vinho branco)
A fehérboros nyelvhal egy klasszikus fogás, amely a hal finom textúrájáról és az aromás mártás nyújtotta kifinomult összhangról ismert.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1,5 kg nyelvhalfilé
150 gramm vaj
1 pohár fehérbor
búzaliszt (a forgatáshoz és a mártáshoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
150 gramm vaj
1 pohár fehérbor
búzaliszt (a forgatáshoz és a mártáshoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A halfilé és a friss fűszernövények beszerezhetők nagyobb élelmiszerüzletek halpultjából vagy piacokról. Helyettesítés: Amennyiben nyelvhal nem kapható, más fehér húsú, tengeri halfilé is használható (pl. tőkehal vagy lepényhal).
Elkészítés módja
- Forgassa meg a halfiléket búzalisztben.
- A vaj felének felhasználásával egy serpenyőben pirítsa aranybarnára a filéket.
- Helyezze át a halat egy előmelegített cseréptálba.
- A maradék vajhoz adjon egy evőkanál búzalisztet, és hagyja kissé megpirulni.
- Adja hozzá a bort, a sót, a fekete borsot és ízlés szerint a kakukkfüvet.
- Főzze 3 percen keresztül.
- A főzés alatt folyamatosan kevergesse a mártást.
- Öntse a forró mártást a nyelvhalfilékre és tálalja.
Észrevételek
Ez a recept elegáns módon készíti el a halat: a filéket vajban pirítjuk, majd egy fehérborból és fűszernövényekből redukált mártással tesszük teljessé.
Értékelések és megjegyzések