Brazil recept
Hagyományos babpüré (Tutu de feijão)
Ismerje meg a házi készítésű tutu de feijão titkát, ezt a klasszikus és melengető brazil fogást, amely tökéletes kísérője kedvenc ételeinek.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 csésze főtt bab (lével együtt)
1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
100 g bacon apró kockákra vágva
3 gerezd fokhagyma finomra aprítva
1 szál calabresa kolbász karikákra vágva
1 csésze friss zöldfűszer (petrezselyem és snidling) aprítva
Nyers maniókaliszt (ízlés szerinti mennyiségben)
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Oregánó ízlés szerint
Növényi olaj a dinszteléshez
1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
100 g bacon apró kockákra vágva
3 gerezd fokhagyma finomra aprítva
1 szál calabresa kolbász karikákra vágva
1 csésze friss zöldfűszer (petrezselyem és snidling) aprítva
Nyers maniókaliszt (ízlés szerinti mennyiségben)
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Oregánó ízlés szerint
Növényi olaj a dinszteléshez
Hol találhatók hozzávalók
A bab, a hagyma, a fokhagyma és a fűszerek a helyi élelmiszerboltok zöldség- és fűszerosztályán találhatók. A bacon és a kolbász a hentesüzletekben vagy a nagyobb áruházak hűtőpultjaiban érhető el. A maniókaliszt (farinha de mandioca) speciális egzotikus alapanyagokat forgalmazó üzletekben vagy nemzetközi élelmiszerboltokban szerezhető be.
Elkészítés módja
- Egy nagy serpenyőben hevítsen fel egy kevés növényi olajat.
- Süsse az apróra vágott bacont, amíg jól megpirul.
- Adja hozzá az aprított vöröshagymát, és dinsztelje üvegesre.
- Tegye bele az aprított fokhagymát és a calabresa kolbászkarikákat, majd pirítsa együtt néhány percig.
- Öntse hozzá a főtt babot a levével együtt.
- Ízesítse sóval, fekete borssal és oregánóval.
- Szórja bele az aprított zöldfűszereket.
- Folyamatos kevergetés mellett adagolja hozzá fokozatosan a nyers maniókalisztet.
- Adagolja a lisztet tovább, amíg el nem éri a kívánt állagot, legyen az krémesebb vagy szárazabb.
- Tálalja a tutu de feijão-t forrón, rizs és sertésborda vagy egyéb ízlés szerinti kísérő mellett.
Észrevételek
A tutu de feijão a brazil konyha egyik legkedveltebb és leghagyományosabb étele. Krémes állaga és karakteres ízvilága miatt számos étkezés kiváló fogása. Főtt babból készül, amelyet maniókaliszttel sűrítenek be, így egy tápláló és könnyen elkészíthető ételt kapunk.
Ez a recept lépésről lépésre bemutatja az autentikus tutu de feijão elkészítését, klasszikus fűszerekkel kiemelve az ízeket. Fantasztikus módja annak, hogy a megmaradt főtt babot egy ízletes és házias fogássá varázsolja.
Ez a recept lépésről lépésre bemutatja az autentikus tutu de feijão elkészítését, klasszikus fűszerekkel kiemelve az ízeket. Fantasztikus módja annak, hogy a megmaradt főtt babot egy ízletes és házias fogássá varázsolja.
Értékelések és megjegyzések