Braziliaans recept
Authentieke Braziliaanse Tutu de Feijão
Ontdek hoe je zelf een klassieke Braziliaanse Tutu de Feijão maakt: een heerlijk romig en hartig bonengerecht dat perfect is als comfort food.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 cups gekookte zwarte bonen (inclusief het vocht)
1 kleine ui, fijngesnipperd
100 g gerookt spek, in kleine blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ring Braziliaanse linguiça calabresa, in plakjes
1 cup verse peterselie en bosui, fijngehakt
Cassavemeel (farinha de mandioca), naar eigen inzicht
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Oregano naar smaak
Plantaardige olie om te bakken
1 kleine ui, fijngesnipperd
100 g gerookt spek, in kleine blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ring Braziliaanse linguiça calabresa, in plakjes
1 cup verse peterselie en bosui, fijngehakt
Cassavemeel (farinha de mandioca), naar eigen inzicht
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Oregano naar smaak
Plantaardige olie om te bakken
Waar ingrediënten te vinden
Voor de zwarte bonen (feijão preto) en de linguiça calabresa kun je het beste terecht bij een gespecialiseerde toko of een Latijns-Amerikaanse speciaalzaak. Cassavemeel, ook wel bekend als farinha de mandioca, is vaak te vinden in het schap met internationale producten in grotere supermarkten of bij toko's. Gerookt spek en verse kruiden zijn in elke reguliere supermarkt verkrijgbaar.
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje plantaardige olie in een grote koekenpan
- Bak de blokjes spek op middelhoog vuur totdat ze lekker knapperig en goudbruin zijn
- Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze totdat ze zacht en glazig ziet
- Doe de gehakte knoflook en de plakjes linguiça erbij en bak alles nog een paar minuten mee
- Schenk de gekookte bonen samen met een deel van het kookvocht in de pan
- Breng het geheel op smaak met zout, zwarte peper en een snufje oregano
- Roer de gehakte verse peterselie en bosui door het bonenmengsel
- Voeg beetje bij beetje het cassavemeel toe terwijl je constant blijft roeren
- Ga door met het toevoegen van meel tot de gewenste dikte is bereikt, of je nu van een romige of een stevigere structuur houdt
- Serveer de warme Tutu de Feijão direct, bij voorkeur naast wat witte rijst en een varkenskotelet
Opmerkingen
Tutu de feijão is een absolute favoriet uit de traditionele Braziliaanse keuken. Dankzij de romige textuur en de hartige smaak is het de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Het gerecht wordt gemaakt van gekookte bonen die worden ingedikt met cassavemeel, wat zorgt voor een voedzaam en verrassend eenvoudig te bereiden resultaat.
Deze authentieke bereidingswijze brengt de klassieke smaken van de Braziliaanse eettafel bij je thuis. Het is bovendien de ideale manier om restjes gekookte bonen om te toveren tot een rijk en troostend bijgerecht.
Deze authentieke bereidingswijze brengt de klassieke smaken van de Braziliaanse eettafel bij je thuis. Het is bovendien de ideale manier om restjes gekookte bonen om te toveren tot een rijk en troostend bijgerecht.
Beoordelingen en reacties