Receta brasileña
Tutu de alubias tradicional (tutu de feijão)
Descubre cómo preparar un auténtico tutu de feijão casero. Esta receta brasileña clásica es el acompañamiento reconfortante perfecto, fácil y lleno de sabor.
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Ingredientes
2 tazas de frijoles cocidos (con su caldo)
1 cebolla pequeña picada en cubos
100 g de beicon picado en cubos
3 dientes de ajo picados finamente
1 unidad de salchicha tipo calabresa cortada en rodajas
1 taza de perejil y cebollino picados
Harina de mandioca cruda (cantidad al gusto)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
Aceite vegetal para el sofrito
1 cebolla pequeña picada en cubos
100 g de beicon picado en cubos
3 dientes de ajo picados finamente
1 unidad de salchicha tipo calabresa cortada en rodajas
1 taza de perejil y cebollino picados
Harina de mandioca cruda (cantidad al gusto)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
Aceite vegetal para el sofrito
Dónde encontrar ingredientes
Para los frijoles, usa frijoles negros o carillas cocidos, comunes en supermercados. El beicon y el ajo se encuentran fácilmente en cualquier carnicería o sección de refrigerados. La salchicha calabresa es una variedad ahumada; si no encuentras la original brasileña, busca una salchicha ahumada de buena calidad en la sección de charcutería o tiendas latinas. La harina de mandioca es el ingrediente esencial que da la textura única; encuéntrala en tiendas de productos importados, mercados latinos o pasillos de harinas especiales. El perejil y el cebollino frescos se consiguen en la sección de frutería.
Modo de preparación
- Calienta un chorrito de aceite vegetal en una sartén grande
- Sofríe el beicon picado hasta que esté bien dorado y crujiente
- Añade la cebolla picada y rehógala hasta que quede transparente
- Incorpora el ajo picado y las rodajas de salchicha calabresa, dejando cocinar todo junto unos minutos
- Agrega los frijoles cocidos junto con un poco de su caldo
- Sazona con sal, pimienta negra y orégano al gusto
- Añade el perejil y el cebollino picados
- Incorpora la harina de mandioca cruda poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos
- Continúa agregando harina hasta obtener la consistencia deseada, ya sea más cremosa o más seca
- Sirve el tutu de feijão caliente, preferiblemente acompañado de arroz blanco y chuletas de cerdo o tu guarnición favorita
Observaciones
El tutu de feijão es una de las preparaciones más queridas y emblemáticas de la cocina casera brasileña. Su textura cremosa y su sabor intenso lo convierten en el complemento ideal para cualquier comida. Elaborado a partir de frijoles cocidos y espesado con harina de mandioca, es un plato sumamente nutritivo y sencillo de preparar.
Esta receta te enseña a preparar un tutu de feijão auténtico, potenciando sus sabores con sofritos clásicos. Es una forma fantástica de aprovechar los frijoles sobrantes, transformándolos en un plato reconfortante, tradicional y delicioso.
Esta receta te enseña a preparar un tutu de feijão auténtico, potenciando sus sabores con sofritos clásicos. Es una forma fantástica de aprovechar los frijoles sobrantes, transformándolos en un plato reconfortante, tradicional y delicioso.
Valoraciones y comentarios