Brazil recept
Krémes kókuszos-rákos rizottó
Fedezd fel ezt a trópusi hangulatú, krémes kókuszos-rákos rizottót, amely friss alapanyagokból, egyszerű technikával készül az igazi élményért.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1/5 kg friss, tisztított közepes garnélarák
2 db nagy kókuszdió (a kókusztej kinyeréséhez)
1/2 csokor friss koriander, aprítva
500 g arborio vagy rizottóhoz való rizs, megmosva
1 nagy vöröshagyma, finomra vágva
1 db nagy kókuszdió (a kókusztej kinyeréséhez)
Forró víz a kókusztej kinyeréséhez
3 db nagy paradicsom, héja nélkül, magozva és felkockázva
Só ízlés szerint
1/4 cup olívaolaj
1 evőkanál ecet
1/2 csokor újhagyma, aprítva
2 db nagy kókuszdió (a kókusztej kinyeréséhez)
1/2 csokor friss koriander, aprítva
500 g arborio vagy rizottóhoz való rizs, megmosva
1 nagy vöröshagyma, finomra vágva
1 db nagy kókuszdió (a kókusztej kinyeréséhez)
Forró víz a kókusztej kinyeréséhez
3 db nagy paradicsom, héja nélkül, magozva és felkockázva
Só ízlés szerint
1/4 cup olívaolaj
1 evőkanál ecet
1/2 csokor újhagyma, aprítva
Hol találhatók hozzávalók
A friss kókuszdiót gyakran megtalálhatod nagyobb hipermarketek gyümölcsosztályán vagy ázsiai delikátesz boltokban. A garnélarákot érdemes megbízható halpultról, fagyasztott formában beszerezni, az arborio rizs pedig bármelyik szupermarket tészta- és rizspolcán elérhető. Ha nem találsz friss kókuszdiót, kiváló minőségű, cukrozatlan kókusztejjel is helyettesítheted, de az igazi, eredeti ízélményhez a friss, otthon préselt kókusztej a javasolt.
Elkészítés módja
- Reszeld le a kókuszdiót, majd alaposan nyomkodd át, hogy kinyerd belőle a sűrű kókusztejet
- Tedd félre a kókuszreszeléket
- Egy tálban keverd össze a sűrű kókusztejet az újhagymával, a korianderrel, 3 felkockázott paradicsommal, 1/4 cup olívaolajjal, az ecettel és a garnélarákkal
- Sózd ízlés szerint
- Főzd lassú tűzön, amíg a garnélarák el nem éri a megfelelő állagot
- Egy másik serpenyőben melegítsd fel a maradék olívaolajat, és dinszteld rajta a vöröshagymát, amíg áttetsző nem lesz
- Add hozzá a rizst, és pirítsd körülbelül 3 percig, folyamatos kevergetés mellett
- Keverd hozzá a maradék paradicsomot, és főzd tovább, amíg megpuhul
- Öntsd hozzá a hígabb kókusztejet, és főzd időnként megkeverve, amíg a rizs el nem éri az al dente állagot
- Ha szükséges, apránként adj hozzá még forró vizet
- Közben a félretett kókuszreszeléket áztasd forró vízbe, majd facsard ki, hogy megkapd a hígabb kókusztejet
- Tedd félre
- Tálald rétegezve: egy réteg rizs, egy réteg rákos ragu, majd a kókuszos szósz
- Tálald melegen, friss újhagymával és korianderrel díszítve
Észrevételek
Ez a kókuszos-rákos rizottó egy jellegzetes brazil fogás, amely a trópusi ízvilágot ötvözi a klasszikus rizottó krémes textúrájával. Kifinomult, mégis könnyen elkészíthető étel, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeidet vagy feldobja a hétvégi ebédet. A friss kókusztejből, zamatos rákokból és illatos fűszernövényekből álló kompozíció igazi comfort food élményt nyújt. A recept során saját készítésű kókusztejet használunk, ami páratlan selymességet és karakteres ízt ad az ételnek.
Értékelések és megjegyzések