Brazil recept
Spenótos rizs (Arroz com espinafre)
A spenótos rizs a brazil konyha egyik klasszikusa, amelyet az ízek kiegyensúlyozott kombinációja és az elkészítés egyszerűsége tesz értékessé.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 1/2 csésze rizs
1 csokor spenót
1/2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
3 csésze víz
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csokor spenót
1/2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
3 csésze víz
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
Az összetevők megtalálhatóak helyi élelmiszerboltokban, piacokon vagy zöldségeseknél. A vaj helyettesíthető növényi margarinnal, az olívaolaj pedig bármilyen semleges ízű étolajjal.
Elkészítés módja
- Válaszd el a spenót leveleit a száraktól, és tedd félre a kis hajtásokat a végső díszítéshez
- Alaposan mosd meg a leveleket és a szárakat folyó víz alatt, majd salátacentrifugával szárítsd meg a leveleket
- Aprítsd fel finomra a vöröshagymát és a fokhagymát
- Vágj apróra 8 spenótszárat, a többit pedig tedd félre más ételekhez
- Melegíts fel valamivel több mint 3 csésze vizet vízforralóban forrásig
- Melegíts fel egy közepes lábast alacsony lángon
- Add hozzá az olívaolajat, a vöröshagymát és az apróra vágott szárakat
- Ízesítsd egy csipet sóval, és pirítsd 3 percig, amíg össze nem esnek
- Add hozzá a fokhagymát és a babérlevelet, majd pirítsd további 1 percig
- Tedd a rizst a lábasba
- Ízesítsd 1 teáskanál sóval és egy csipet szerecsendióval
- Keverd jól 1 percig, hogy a szemeket bevonja az olaj, így biztosítva a pergős állagot
- Öntsd a 3 csésze forró vizet a rizsre
- Vedd közepesre a lángot, és kerüld a kevergetést
- Amikor a víz eléri a szemek szintjét, vedd alacsonyra a lángot, és félig fedd le az edényt
- Főzd addig, amíg az összes vizet fel nem szívja
- Ellenőrizd a készültségi fokot úgy, hogy egy villával óvatosan félretolod a szemeket a lábas aljának megtekintéséhez
- Ha még van alatta víz, tartsd a tűzön még néhány pillanatig
- Kapcsold le a lángot, és tartsd az edényt lefedve 5 percig, hogy a gőzben fejezze be a fővést
- Amíg vársz, melegíts fel egy nagy serpenyőt 1 evőkanál vajjal közepes lángon
- Add hozzá a spenótlevelek felét, sózd meg, és gyorsan pirítsd 2 percig
- Vedd ki a spenótot egy tálba, és ismételd meg a folyamatot a levelek másik felével
- A rizs pihentetési ideje után villával lazítsd fel a szemeket
- Keverd óvatosan a megpirított spenótleveleket a rizshez
- Tálald egy tálban, és tálalás előtt díszítsd a félretett kis hajtásokkal
Észrevételek
Ez a recept a hétköznapi fehér rizst egy tápláló és aromás köretté varázsolja, ahol a spenótot stratégiailag használjuk fel, hogy megőrizzük az élénk színeket és ízeket.
Értékelések és megjegyzések