Brasiliansk opskrift
Cremet bønne-mash (tutu de feijão)
Prøv denne klassiske, cremede bønneret fra Brasilien. En rigtig comfort food, der er perfekt som tilbehør til mange retter. Hurtig, nem og utrolig velsmagende!
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 cups kogte bønner (med bønnesuppe/væske)
1 lille løg, finthakket
100 g bacon i små tern
3 fed hvidløg, finthakkede
1 stang linguiça calabresa (brasiliansk røget pølse), skåret i skiver
1 cup hakket frisk persille og purløg
Maniokmel (farinha de mandioca), efter behov
Salt, efter smag
Sort peber, efter smag
Oregano, efter smag
Vegetabilsk olie til stegning
1 lille løg, finthakket
100 g bacon i små tern
3 fed hvidløg, finthakkede
1 stang linguiça calabresa (brasiliansk røget pølse), skåret i skiver
1 cup hakket frisk persille og purløg
Maniokmel (farinha de mandioca), efter behov
Salt, efter smag
Sort peber, efter smag
Oregano, efter smag
Vegetabilsk olie til stegning
Hvor kan ingredienser findes
Bønner (sorte eller brune) og bacon findes i alle dagligvarebutikker. Maniokmel (farinha de mandioca) og den brasilianske pølse, linguiça calabresa, kan typisk købes i specialforretninger med fokus på latinamerikanske eller internationale fødevarer. Hvis linguiça ikke kan findes, kan en god røget chorizo eller en kraftig spegepølse bruges som substitut, selvom den originale brasilianske pølse giver den autentiske smag.
Tilberedningsvejledning
- Varm en smule olie op på en stor pande
- Steg baconternene, indtil de er sprøde og gyldne
- Tilsæt det hakkede løg og sauter, til det er blankt og mørt
- Kom hvidløg og pølseskiver på panden, og steg videre i et par minutter
- Hæld de kogte bønner og lidt af deres bønnevæske ved
- Smag til med salt, sort peber og lidt oregano
- Vend den friske persille og purløg i blandingen
- Tilsæt langsomt maniokmelet lidt ad gangen, mens du rører konstant
- Bliv ved med at røre mel i, indtil du har den konsistens, du foretrækker – enten cremet eller mere fast
- Server din tutu de feijão rygende varm, gerne sammen med hvide ris og stegt svinekotelet eller andet tilbehør efter eget valg
Bemærkninger
Tutu de feijão er en af de mest elskede og traditionelle retter i det brasilianske køkken. Den cremede konsistens og den rige smag gør den til et fantastisk tilbehør til næsten alt. Retten laves ved at jævne kogte bønner med maniokmel, hvilket giver en nærende og utrolig mættende oplevelse.
Denne opskrift guider dig gennem en autentisk tilberedning, hvor de klassiske krydderier virkelig får bønnernes smag frem. Det er en genial måde at bruge bønnerester på, og du kan nemt trylle dem om til et velsmagende hjemmelavet måltid.
Denne opskrift guider dig gennem en autentisk tilberedning, hvor de klassiske krydderier virkelig får bønnernes smag frem. Det er en genial måde at bruge bønnerester på, og du kan nemt trylle dem om til et velsmagende hjemmelavet måltid.
Vurderinger og kommentarer