Brazil recept
Fekete bab baconnal és római köménnyel
Ez a baconnal és egy csipet római köménnyel gazdagított fekete bab a brazil konyha megnyugtató klasszikusa, amely az intenzív ízeket a könnyű elkészítéssel ötvözi.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 csésze (tea) fekete bab
6 csésze (tea) víz (megosztva az áztatáshoz és a főzéshez)
1 babérlevél
1/4 csésze (tea) felkockázott bacon
1/2 finomra vágott vöröshagyma
4 gerezd aprított fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál őrölt római kömény
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
6 csésze (tea) víz (megosztva az áztatáshoz és a főzéshez)
1 babérlevél
1/4 csésze (tea) felkockázott bacon
1/2 finomra vágott vöröshagyma
4 gerezd aprított fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál őrölt római kömény
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A babot és a fűszereket szupermarketek szárazáru részlegén, a bacont pedig a hűtött húsáruk között találja meg. A friss zöldségeket érdemes piacról vagy zöldségesnél beszerezni a legjobb ízhatás érdekében.
Elkészítés módja
- Mossa meg a babot folyó víz alatt egy szűrőben
- Távolítsa el a szennyeződéseket vagy a sérült szemeket
- Tegye a babot egy tálba és adja hozzá a 3 csésze vizet
- Dobja ki azokat a szemeket, amelyek a víz tetejére úsznak
- Fedje le a tálat egy tányérral és hagyja állni 12 órán át
- Ez idő alatt cserélje le az áztatóvizet legalább egyszer
- Szűrje le a babot és öntse ki az áztatóvizet
- Helyezze a babot egy kuktába a maradék 3 csésze vízzel és a babérlevéllel
- Zárja le az edényt és tegye magas lángra
- Amint a kuktából kijön a gőz
- Csökkentse a hőt és főzze 15 percig
- Kapcsolja ki a tűzhelyet és várja meg, amíg a nyomás természetes módon távozik az edényből
- Melegítsen fel egy közepes lábast közepes lángon
- Adja hozzá az olívaolajat és a bacont
- Pirítsa 2 percig, amíg enyhén megpirul
- Adja hozzá a hagymát és egy csipet sót
- Párolja körülbelül 3 percig, amíg megpuhul
- Adja hozzá a fokhagymát és a római köményt
- Pirítsa 1 percig, amíg illatozni kezd
- Adjon hozzá egy merőkanállal a megfőtt babból a levével együtt
- Nyomkodja össze a szemeket egy lapátkával, hogy pürésedjen és sűrítse a szaftot
- Öntse hozzá a maradék főtt babot a levével együtt
- Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint
- Főzze 10 percig vagy amíg el nem éri a kívánt állagot
- Tálalja forrón
Észrevételek
A tökéletes bab titka az áztatás, ami segíti az emésztést és csökkenti a főzési időt. A baconnel és római köménnyel készült fűszeres alap különleges aromát kölcsönöz az ételnek, gazdag és sűrű szaftot eredményezve.
Értékelések és megjegyzések