Brazil recept
Krémes garnélarizottó lépésről lépésre (Risoto de camarão)
Krémes és ízletes garnélarizottó egyszerű alapanyagokból, mint a rizs, garnélarák és palmito, tökéletes választás egy gyors, mégis különleges étkezéshez.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 db apróra vágott paradicsom, kimagozva
ízlés szerint aprított petrezselyem
1 evőkanál növényi olaj
1 gerezd zúzott fokhagyma
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 csésze aprított palmito
6 evőkanál Arborio vagy Carnaroli rizs
200 g tisztított garnélarák, frissen vagy fagyasztva
1/2 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
1 teáskanál apróra vágott vöröshagyma
ízlés szerint aprított petrezselyem
1 evőkanál növényi olaj
1 gerezd zúzott fokhagyma
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 csésze aprított palmito
6 evőkanál Arborio vagy Carnaroli rizs
200 g tisztított garnélarák, frissen vagy fagyasztva
1/2 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
1 teáskanál apróra vágott vöröshagyma
Hol találhatók hozzávalók
Az alapanyagok könnyen beszerezhetőek nagyobb élelmiszeráruházak zöldségosztályán és hűtött pultjaiban. A 'palmito' (szívpálma) speciális delikátesz boltokban vagy nagyobb szupermarketek konzervrészlegén kapható; ha nem találja, helyettesítheti fehér spárgával, bár az eredeti ízélményhez a palmito az ideális.
Elkészítés módja
- Hevítsen olajat egy lábasban, és dinsztelje a vöröshagymát, amíg áttetszővé nem válik.
- Adja hozzá a fokhagymát, és további 30 másodpercig pirítsa.
- Tegye bele a garnélarákot, és 3-4 perc alatt süsse rózsaszínre és feszes állagúra.
- Vegye ki a serpenyőből és tegye félre.
- Ugyanabban az edényben pirítsa a rizst 1 percig, folyamatos kevergetés mellett.
- Öntsön hozzá egy merőkanál forró alaplét vagy vizet, és kevergesse, amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog.
- Ismételje a folyamatot fokozatos folyadék hozzáadásával, amíg a rizs al dente állagú és krémes nem lesz.
- Az utolsó percekben adja hozzá a paradicsomot, a palmitót, a zöldborsót és a félretett garnélarákot.
- Keverje jól össze, ízesítse sóval és borssal, majd szórja meg a petrezselyemmel.
- Tálalja forrón, ízlés szerint friss petrezselyemmel díszítve.
Észrevételek
A garnélarizottó egy klasszikus fogás, amely a krémes rizs lágy állagát ötvözi a garnélarák karakteres ízvilágával. Ez a recept azoknak szól, akik praktikus, mégis ízekben gazdag ételre vágynak, elérhető alapanyagokból. A technika lényege, hogy a rizst al dente állagúra főzzük, miközben a fűszereket és a rákot rövid ideig pirítjuk, a végén pedig olyan hozzávalókkal tesszük krémessé, amelyek ellenállhatatlanná teszik az összhatást. Tökéletes választás egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához, amely egyszerűségével és gazdag aromáival nyűgöz le mindenkit.
Értékelések és megjegyzések