Brasilianskt recept
Krämig bönröra med bacon och korv
Lär dig laga en klassisk och smakrik bönröra, perfekt som mättande tillbehör till vardagsmaten.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 dl kokta bönor (med buljong)
1 liten gul lök, finhackad
100 g rökt sidfläsk (bacon), tärnat
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 kryddig korv av typen calabresa (eller rökt korv), skivad
1 dl hackad persilja och gräslök
Maniokmjöl (farina de mandioca) efter smak
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Oregano efter smak
Vegetabilisk olja till stekning
1 liten gul lök, finhackad
100 g rökt sidfläsk (bacon), tärnat
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 kryddig korv av typen calabresa (eller rökt korv), skivad
1 dl hackad persilja och gräslök
Maniokmjöl (farina de mandioca) efter smak
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Oregano efter smak
Vegetabilisk olja till stekning
Var man hittar ingredienser
Maniokmjöl hittas i välsorterade livsmedelsbutiker i hyllan för internationell mat eller i specialbutiker för sydamerikanska varor. Övriga ingredienser finns i vanliga matbutiker.
Tillagningsmetod
- Hetta upp lite matolja i en stor stekpanna.
- Stek det tärnade sidfläsket tills det är knaprigt och gyllenbrunt.
- Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
- Blanda ner vitlöken och korvskivorna och stek i ytterligare några minuter.
- Häll i de kokta bönorna tillsammans med lite av deras buljong.
- Smaka av med salt, svartpeppar och oregano.
- Vänd ner den hackade persiljan och gräslöken.
- Tillsätt maniokmjölet lite i taget under ständig omrörning.
- Fortsätt tillsätta mjöl tills röran når önskad krämig konsistens.
- Servera bönröran varm, gärna tillsammans med ris och stekt fläskkotlett eller annat tillbehör.
Anmärkningar
Bönröra är en klassisk rätt med en fyllig och krämig konsistens som gör den till ett utmärkt tillbehör. Genom att kombinera kokta bönor med krispigt sidfläsk och en bas av rotfruktsmjöl skapar man en näringsrik och tröstande rätt. Det här receptet visar hur du på ett enkelt sätt förvandlar kokta bönor till en smakrik bas som passar perfekt till både ris och stekt kött.
Betyg och kommentarer