ब्राज़ीलियाई नुस्खा
नींबू के छिलके वाला चावल (Arroz com raspas de limão)
नींबू की ताजगी और सुगंध से भरपूर यह चावल एक क्लासिक ब्राज़ीलियाई साइड डिश है, जो रोज़मर्रा के भोजन में हल्का और परिष्कृत स्वाद जोड़ता है।
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सामग्री
1 कप चावल
2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/2 प्याज
1 तेज पत्ता
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 नींबू के छिलके का कद्दूकस (जेस्ट)
2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/2 प्याज
1 तेज पत्ता
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 नींबू के छिलके का कद्दूकस (जेस्ट)
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर या सब्जी मंडी में उपलब्ध हैं। नींबू के रूप में ताहिती नींबू का उपयोग करना आदर्श है, हालांकि सामान्य नींबू का भी उपयोग किया जा सकता है।
तैयारी विधि
- प्याज को छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें
- केतली में पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें
- एक मध्यम आकार के बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें
- जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज डालें
- नमक की एक चुटकी डालें
- लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए
- बर्तन में तेज पत्ता और चावल डालें
- लगभग 1 मिनट तक चलाएं ताकि चावल के दाने तेल में अच्छी तरह लिपट जाएं, जिससे वे खिले हुए बनेंगे
- कप उबलता हुआ पानी मापें और इसे चावल के ऊपर डालें
- बाकी बचा हुआ नमक डालें और मिलाएं
- आंच को मध्यम कर दें
- अब चावल को चलाना बंद कर दें
- पानी को चावल के स्तर तक सूखने दें
- आंच धीमी करें और बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें
- तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए
- कांटे (फोर्क) की मदद से बर्तन की तली में जांचें कि पानी पूरी तरह सूख गया है या नहीं
- आंच बंद कर दें
- नींबू के छिलके का कद्दूकस (जेस्ट) डालें
- बर्तन को पूरी तरह से ढक दें
- चावल को 5 मिनट के लिए भाप में रहने दें
- कांटे का उपयोग करके चावल के दानों को अलग करें और जेस्ट को अच्छी तरह मिलाएं
- एक कटोरे में निकालें और तुरंत परोसें
अवलोकन
यह नींबू के छिलके वाला चावल विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपके दैनिक भोजन में ताजगी और एक परिष्कृत स्वाद का स्पर्श जोड़ता है। इसका सुगंधित और खिला हुआ स्वरूप इसे किसी भी दावत के लिए आदर्श बनाता है।
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