आसान और क्रीमी प्रॉन रिसोट्टो

1 बारीक कटा हुआ बीज रहित टमाटर
स्वादानुसार बारीक कटी हुई अजमोद (पार्सले)
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 कली पिसा हुआ लहसुन
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 कप बारीक कटे हुए पाम हर्ट्स (पालमिटो)
6 बड़े चम्मच आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
200 ग्राम साफ और छिले हुए ताजे या फ्रोजन झींगे
1/2 कप ताजी या फ्रोजन मटर
1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज

आर्बोरियो चावल और पाम हर्ट्स को सुपरमार्केट के प्रीमियम सेक्शन या ऑनलाइन ग्रॉसरी स्टोर से खरीदा जा सकता है। झींगे ताजी मछली मंडी या फ्रोजन फूड सेक्शन से लें।

प्रॉन रिसोट्टो एक क्लासिक व्यंजन है जो क्रीमी चावल की कोमलता को झींगे के बेहतरीन स्वाद के साथ जोड़ता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कम मेहनत में कुछ खास बनाना चाहते हैं। इसमें चावल को 'अल दांते' होने तक पकाया जाता है, साथ ही मसालों और झींगों को भूनकर एक समृद्ध बनावट दी जाती है। यह एक शानदार लंच या डिनर के लिए बेहतरीन है, जो अपने स्वाद और आसान विधि के लिए जाना जाता है।