מתכון ברזילאי
כדורי גבינה ברזילאיים (Bolinhas de Queijo)
כדורי גבינה הם קלאסיקה ברזילאית בלתי נשכחת – שילוב מושלם של מעטפת פריכה ומילוי גבינתי נימוח. הנשנוש המושלם לכל אירוח.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת דק
1/2 כוס גבינה צהובה חצי-קשה מגורדת (כמו גאודה או עמק)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 מכל (200 מ"ל) שמנת מתוקה (או קרם לבישול)
2 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
2 ביצים L
מלח לפי הטעם
1/2 כוס גבינה צהובה חצי-קשה מגורדת (כמו גאודה או עמק)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 מכל (200 מ"ל) שמנת מתוקה (או קרם לבישול)
2 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
2 ביצים L
מלח לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל רשתות השיווק הגדולות. עבור גבינת פרמזן איכותית, מומלץ לבקר במעדניות מתמחות כדי להבטיח טעם עשיר. לגרסה קלאסית יותר, ניתן להשתמש בגבינת 'קאשיו' (Queijo Prato) אם זמינה בחנויות מתמחות למזון דרום אמריקאי, אך כל גבינה צהובה איכותית בעלת אחוזי שומן גבוהים תעבוד מצוין.
אופן הכנה
- בקערה גדולה, ערבבו היטב את שני סוגי הגבינות, הביצים, הפלפל השחור והשמנת עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה לתערובת. לושו עד לקבלת בצק רך, גמיש ולא דביק מדי.
- צרו כדורים קטנים בעזרת שתי כפיות או בעזרת ידיים משומנות מעט.
- חממו שמן עמוק בסיר. טגנו את הכדורים במנות קטנות עד שהם מזהיבים היטב מכל הצדדים ונהיים פריכים.
הערות
המתכון הזה הוא הפתרון האידיאלי למפגשים חברתיים או כנשנוש מהיר. הסוד טמון בערבוב יסודי של המרכיבים לקבלת בצק אחיד, נוח לעיבוד, שמתקבל קריספי וזהוב לאחר טיגון קצר.
דירוגים ותגובות