מתכון ברזילאי
קיבה מטוגן (קובה)
קיבה מטוגן הוא קלאסיקה של המטבח הברזילאי, אהוב בזכות טעמו העשיר וקלות ההכנה שלו.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 ק"ג בשר בקר טחון
1 ק"ג בורגול לקובה
2 כפות חמאה
2 בצלים קצוצים
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
נענע לפי הטעם
1 ק"ג בורגול לקובה
2 כפות חמאה
2 בצלים קצוצים
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
נענע לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא בשר טחון וירקות טריים בכל סופרמרקט. בורגול לקובה ניתן להשיג בחנויות תבלינים, מעדניות מזרח-תיכוניות או במדפי הקטניות בסופרמרקטים גדולים.
אופן הכנה
- התחילו בהשריית הבורגול במים למשך כ-3 שעות כדי שיספוג נוזלים היטב. לאחר מכן, סננו את כל המים וסחטו את הבורגול בעזרת הידיים או בד נקי כדי להוציא את עודפי הלחות.
- בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, החמאה, הבצל, המלח, הפלפל והנענע עד לקבלת תערובת אחידה. אם אתם מעדיפים מרקם עדין יותר, ניתן לעבד את התערובת בקצרה במעבד מזון.
- עצבו את התערובת לצורת קובה מאורכת וטגנו בשמן עמוק וחם עד להזהבה וקבלת מרקם פריך.
הערות
זהו מתכון מעשי להכנת קובה ביתי עם מעטפת פריכה ופנים רך. הסוד הוא בהשריה נכונה של הבורגול ותיבול עשיר.
דירוגים ותגובות