Receita brasileira
Torta holandesa caseira e sin complicacións (Torta holandesa)
A receita clásica da torta holandesa, cunha base de galleta, un crema lixeiro e unha cobertura de ganache de chocolate. Ideal para calquera sobremesa.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
600 ml de nata fresca para montar
1 culleraciña de licor de casis (opcional)
120 g de galletas María
10 pingas de extracto de vainilla
200 g de chocolate negro picado
250 g de margarina sen sal, a temperatura ambiente
80 g de leite condensado
10 g de margarina
100 g de bizcoitos de oitabo ou galletas tipo champaña
200 g de azucre branco
1 culleraciña de licor de casis (opcional)
120 g de galletas María
10 pingas de extracto de vainilla
200 g de chocolate negro picado
250 g de margarina sen sal, a temperatura ambiente
80 g de leite condensado
10 g de margarina
100 g de bizcoitos de oitabo ou galletas tipo champaña
200 g de azucre branco
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes para esta receita atópanse facilmente no corredor de repostería, na sección de lácteos e no corredor de galletas dos supermercados habituais. Como substitutos, podes empregar manteiga no canto de margarina ou nata para montar con máis dun 35% de materia graxa se non atopas a nata fresca habitual.
Modo de preparación
- Nun bol, bate a margarina co azucre branco ata acadar unha crema clara e esponxosa
- Engade o leite condensado e continúa batendo ata que se integre ben
- Incorpora a nata fresca para montar, o extracto de vainilla e o licor de casis (se o empregas), mesturando con delicadeza cunhas varillas ou unha espátula ata conseguir unha crema uniforme
- Nun caceroleiro pequeno, quenta os 600 ml de nata sen soro a lume baixo, evitando que chegue a ferver
- Retira o caceroleiro do lume e engade o chocolate negro picado xunto cos 10 g de margarina
- Remexe sen parar ata que o chocolate e a margarina se derretan por completo, obtendo unha ganache fina
- Prepara un molde desmontable (duns 18 cm de diámetro e 4 cm de alto), cubrindo os laterais con acetato ou untándoo cun pouco de manteiga
- Coloca unha capa de galletas María no fondo do molde, rompédoas se fai falla para cubrir os ocos
- Vertede a metade da crema preparada sobre a base de galletas
- Pon outra capa co resto das galletas María
- Cubre coa crema sobrante
- Garda a torta na neveira durante polo menos 2 horas, ou ata que colle firmeza
- Desmolda a torta con moito coidado
- Estende a ganache de chocolate reservada pola superficie da torta, deixándoa escorregar polos laterais
- Decora os costados da torta cos bizcoitos de oitabo, premendo con suavidade para que se adhiran á ganache
Observacións
A torta holandesa é unha sobremesa moi popular no Brasil, recoñecida pola súa mestura de texturas e sabores. A base crocante de galleta, o crema aireado e a cobertura de chocolate xeran un contraste delicioso que gusta a todo o mundo. Esta elaboración é unha versión caseira e sinxela, perfecta para quen busca unha sobremesa práctica pero cun aspecto e sabor refinados. Resulta perfecta para celebracións, comidas familiares ou simplemente para un capricho doce.
Valoracións e comentarios