Receita brasileira
Brazo de xitano de café fácil (Rocambole de café)
Aprende a preparar este delicioso doce, ideal para a hora da merenda. Unha masa esponxosa e un recheo suave que che sorprenderá.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
5 ovos
5 culleradas de azucre
2 culleradas de cacao en po
1 cullerada de café solúbel granulado
4 a 5 culleradas de fariña de trigo
Margarina para untar
1 lata de nata para montar (creme de leite) sen soro
200 g de chocolate negro en tableta, picado
1/2 cullerada de café solúbel
1 culleradiña de ron (opcional)
Azucre para esparexer
Follas de menta para decorar
Cereixas para decorar
5 culleradas de azucre
2 culleradas de cacao en po
1 cullerada de café solúbel granulado
4 a 5 culleradas de fariña de trigo
Margarina para untar
1 lata de nata para montar (creme de leite) sen soro
200 g de chocolate negro en tableta, picado
1/2 cullerada de café solúbel
1 culleradiña de ron (opcional)
Azucre para esparexer
Follas de menta para decorar
Cereixas para decorar
Onde atopar ingredientes
Podes atopar estes ingredientes en calquera supermercado ou tenda de alimentación local. Busca o chocolate e o café na sección de repostería. O uso de nata para montar (creme de leite) é fundamental para a textura; asegúrate de drenar ben o soro se a lata non indica que sexa especial para cociñar.
Modo de preparación
- Bate as claras a punto de neve nunha batedora
- Engade as xemas e o azucre gradualmente ás claras montadas, sen deixar de bater ata acadar unha mestura homoxénea
- Retira a mestura da batedora
- Nun recipiente á parte, peneira o cacao en po, o café solúbel e a fariña de trigo
- Incorpora con delicadeza os ingredientes secos á mestura de ovos, mesturando con coidado para non perder o aire
- Unta unha bandexa de forno rectangular e cóbrea con papel vexetal, untando tamén o papel
- Verte a masa na bandexa preparada e introdúcea no forno prequecido a temperatura media
- Mentres a masa se coce, prepara o recheo: quenta a nata ao baño maría
- Engade o chocolate picado á nata quente e remove ata que o chocolate estea totalmente fundido e a crema homoxénea
- Incorpora o ron (se decides empregalo) ao recheo e mestura ben
- Reserva o recheo
- Retira o rocambole do forno e desmóldao de inmediato sobre un pano de cociña limpo e seco, previamente espolvoreado con azucre
- Enrola o rocambole aínda quente coa axuda do pano e deixa arrefriar totalmente
- Con coidado, desenrola a masa xa fría
- Estende a metade do recheo por riba da masa
- Enrola o rocambole de novo, esta vez co recheo no interior
- Cubre o rocambole co resto da crema
- Decora con follas de menta e cereixas
- Introduce na neveira durante, polo menos, 30 minutos antes de servir
Observacións
Este rocambole de café é unha receita brasileira clásica, recoñecida pola súa masa lixeira e o seu sabor intenso a café. É unha proposta práctica e deliciosa para acompañar a merenda, reunións familiares ou simplemente para degustar cun bo café acabado de facer.
O proceso de elaboración consiste nunha masa aireada feita a base de ovos batidos e ingredientes básicos, que se fornean axiña. O recheo suave de chocolate cun toque sutil de café complementa a masa, creando unha combinación irresistible e equilibrada.
O proceso de elaboración consiste nunha masa aireada feita a base de ovos batidos e ingredientes básicos, que se fornean axiña. O recheo suave de chocolate cun toque sutil de café complementa a masa, creando unha combinación irresistible e equilibrada.
Valoracións e comentarios