Ricetta brasiliana
Insalata di fagioli rustica (Salada de feijão)
Una classica ricetta brasiliana, semplice e saporita. Trasforma gli avanzi di fagioli in un piatto unico nutriente e confortante in pochi minuti.
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Ingredienti
1 e 1/2 tazze di fagioli cotti (avanzi)
2 cipolle grandi tritate
1 bistecca tagliata a cubetti piccoli
1 spicchio d'aglio tritato
1/2 peperone tritato
1/4 di cavolo cappuccio tagliato a pezzetti grossolani
1 uovo
Bacon a piacere tritato
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Sale q.b.
3 cucchiai di aceto di vino
4 gocce di dolcificante alimentare
Acqua q.b. per la cottura
2 cipolle grandi tritate
1 bistecca tagliata a cubetti piccoli
1 spicchio d'aglio tritato
1/2 peperone tritato
1/4 di cavolo cappuccio tagliato a pezzetti grossolani
1 uovo
Bacon a piacere tritato
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Sale q.b.
3 cucchiai di aceto di vino
4 gocce di dolcificante alimentare
Acqua q.b. per la cottura
Dove trovare gli ingredienti
I fagioli, preferibilmente della varietà carioca tipica brasiliana, si trovano nei negozi di alimentari etnici o latino-americani. La bistecca e il bacon si acquistano facilmente in qualsiasi macelleria o banco carne del supermercato. Il cavolo cappuccio è reperibile nel reparto ortofrutta in ogni stagione. Per gli altri ingredienti di base come aglio, cipolla, peperone e spezie, il supermercato locale è la scelta migliore. L'aceto e il dolcificante si trovano nel reparto condimenti e diete.
Procedimento
- In una padella capiente, rosola la bistecca a cubetti con l'aglio, la cipolla e il bacon finché non diventano ben dorati
- Unisci il peperone tritato e lascia insaporire il tutto per un minuto
- Aggiungi i fagioli cotti, il cavolo cappuccio, un po' d'acqua per coprire leggermente gli ingredienti, quindi regola di sale, pepe, origano, aceto e il dolcificante
- Cuoci a fiamma media finché il cavolo non risulta tenero
- Mentre l'insalata è ancora in ebollizione, rompi l'uovo direttamente nella padella
- Mescola energicamente con una forchetta o una frusta finché l'uovo non si rapprende creando una consistenza leggermente cremosa
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario
- Servi ben calda
Note
Questa insalata di fagioli è un classico della cucina casalinga brasiliana, ideale per chi cerca un modo creativo e goloso di recuperare gli avanzi di fagioli. È una preparazione estremamente versatile: può essere gustata calda come contorno sfizioso o servita come piatto unico leggero. Grazie alla sua semplicità, è perfetta per il menu settimanale, garantendo un pasto veloce senza rinunciare al gusto.
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