Recette brésilienne
Farce crémeuse pour pastel aux poireaux
Cette farce aux poireaux est une option classique et savoureuse pour vos pastéis, mariant la finesse du légume à l'onctuosité de la crème.
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Ingrédients
2 blancs de poireaux émincés
1 petit oignon haché
Beurre selon le besoin
200g de crème fraîche épaisse
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
1 petit oignon haché
Beurre selon le besoin
200g de crème fraîche épaisse
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Où trouver les ingrédients
Les poireaux se trouvent facilement sur les marchés locaux ou au rayon frais des supermarchés. Pour la crème, optez pour une crème fraîche entière épaisse (type crème d'Isigny ou classique) pour une meilleure tenue. Le beurre, le sel et l'oignon sont des basiques disponibles dans toutes les épiceries. Si vous cherchez les disques de pâte pour pastéis, consultez les rayons 'produits du monde' des grandes surfaces ou les épiceries spécialisées en produits latino-américains.
Mode de préparation
- Faites fondre le beurre dans une poêle
- Faites revenir l'oignon et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres
- Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences
- Incorporez la crème fraîche à la préparation
- Mélangez le tout à feu doux jusqu'à ce que la farce épaississe
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de garnir vos pastéis
Notes
Une préparation simple et efficace, idéale pour apporter une touche de douceur raffinée à vos pastéis maison. Veillez à bien laisser refroidir la farce avant de façonner vos chaussons pour garantir une texture parfaite lors du pliage.
Évaluations et commentaires