Recette brésilienne
Riz aux carottes
Le riz aux carottes est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa saveur douce et sa grande facilité de préparation au quotidien.
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Ingrédients
1 1/2 tasse (thé) de riz
1 carotte
1/2 oignon
3 tasses (thé) d'eau
1 1/2 cuillère (soupe) d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 cuillère (thé) de sel
1 carotte
1/2 oignon
3 tasses (thé) d'eau
1 1/2 cuillère (soupe) d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 cuillère (thé) de sel
Où trouver les ingrédients
Tous les ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans les supermarchés, les épiceries locales ou les marchés de producteurs frais.
Mode de préparation
- Lavez et épluchez la carotte
- Râpez la carotte avec la grille fine d'une râpe
- Coupez l'oignon en petits dés
- Versez un peu plus de 3 tasses d'eau dans une bouilloire et portez à ébullition
- Faites chauffer une casserole moyenne à feu doux
- Ajoutez l'huile d'olive
- Ajoutez l'oignon et la carotte râpée
- Assaisonnez avec le sel
- Faites revenir les légumes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajoutez le riz et la feuille de laurier dans la casserole
- Mélangez bien pour que chaque grain de riz soit enrobé d'huile
- Mesurez exactement 3 tasses d'eau bouillante et versez-les sur le riz
- Mélangez une dernière fois et augmentez le feu à puissance moyenne
- Évitez de remuer le riz à partir de ce moment
- Lorsque l'eau est réduite au niveau des grains
- Réduisez le feu au minimum
- Couvrez partiellement la casserole
- Laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
- Vérifiez la cuisson en enfonçant une fourchette jusqu'au fond de la casserole
- Éteignez le feu
- Laissez reposer la casserole couverte pendant 5 minutes pour que la vapeur termine la cuisson
- Aérez délicatement les grains avec une fourchette
- Mélangez la carotte doucement
- Disposez dans un plat et servez immédiatement
Notes
Ce plat est une excellente façon d'ajouter de la couleur et des nutriments à votre base de repas. Le secret pour obtenir un riz bien détaché réside dans le fait de bien faire revenir les grains avant d'ajouter l'eau bouillante.
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