Ricetta brasiliana
Biscottini dolci brasiliani (Abraçadinhos)
Scopri come preparare gli abraçadinhos, deliziosi dolcetti brasiliani che uniscono una frolla friabile al cuore dolce di goiabada. Perfetti per merende sfiziose o occasioni speciali.
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Ingredienti
500 g di margarina vegetale (o strutto)
1 cucchiaio di zucchero
200 ml di bibita al guaranà
Farina 00 q.b. (fino ad ottenere un impasto lavorabile)
Pasta di guava (goiabada) tagliata a striscioline
Zucchero semolato per guarnire
1 cucchiaio di zucchero
200 ml di bibita al guaranà
Farina 00 q.b. (fino ad ottenere un impasto lavorabile)
Pasta di guava (goiabada) tagliata a striscioline
Zucchero semolato per guarnire
Dove trovare gli ingredienti
La margarina vegetale e lo zucchero si trovano in qualsiasi supermercato. La bibita al guaranà e la goiabada sono ingredienti tipici che possono essere acquistati in negozi di alimentari etnici, empori specializzati in prodotti sudamericani o nelle sezioni dedicate agli alimenti dal mondo della grande distribuzione. In caso di difficoltà, la pasta di guava può essere sostituita con una marmellata di prugne molto densa o gelatina di cotogna, sebbene il gusto originale sia unico.
Procedimento
- In una ciotola capiente, unisci la margarina, lo zucchero e la bibita al guaranà
- Aggiungi la farina poco alla volta, impastando con cura fino a ottenere un panetto omogeneo e lavorabile con il matterello
- Copri l'impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti
- Stendi l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata fino a raggiungere lo spessore desiderato
- Taglia la sfoglia ottenuta in piccoli quadrati regolari
- Posiziona una strisciolina di pasta di guava al centro di ogni quadrato
- Chiudi i lembi dei biscottini verso l'alto per formare dei piccoli fagottini, sigillando bene il ripieno all'interno
- Disponi gli abraçadinhos su una teglia foderata con carta forno, ben distanziati tra loro
- Cuoci in forno già caldo finché non risulteranno leggermente dorati in superficie
- Sforna i dolcetti e lasciali raffreddare completamente su una gratella
- Una volta freddi, rotola i biscottini nello zucchero semolato per completarli
Note
Gli abraçadinhos sono un classico della pasticceria casalinga brasiliana, amatissimi per la loro consistenza che si scioglie in bocca e il contrasto irresistibile con il ripieno di pasta di guava, nota come goiabada. Questa ricetta è pensata per chi desidera portare in tavola un tocco di dolcezza autentica, con un procedimento semplice e veloce.
Preparare questi biscottini in casa è un vero piacere: la base è leggera e leggermente croccante, mentre il cuore rimane morbido e zuccherino. Sono ideali da servire durante le feste, per accompagnare il caffè del pomeriggio o per regalarsi un momento di pura golosità brasiliana.
Preparare questi biscottini in casa è un vero piacere: la base è leggera e leggermente croccante, mentre il cuore rimane morbido e zuccherino. Sono ideali da servire durante le feste, per accompagnare il caffè del pomeriggio o per regalarsi un momento di pura golosità brasiliana.
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