מתכון ברזילאי
עוגיות חיבוק ברזילאיות (Abraçadinhos) במילוי גויאבה
עוגיות 'חיבוק' ברזילאיות עדינות במילוי גויאבה מתקתק. קינוח ביתי קלאסי, נימוח ומושלם לאירוח או כפינוק ליד הקפה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
500 גרם שומן צמחי (מרגרינה ללא טעם או שומן צמחי מוצק)
1 כף סוכר
200 מ"ל משקה גוארנה (Guaraná)
קמח לבן רגיל (כמות לפי הצורך להגעה לבצק נוח לעבודה)
גויאבה משומרת (Goiabada) חתוכה למקלונים קטנים
סוכר לבן דק לציפוי
1 כף סוכר
200 מ"ל משקה גוארנה (Guaraná)
קמח לבן רגיל (כמות לפי הצורך להגעה לבצק נוח לעבודה)
גויאבה משומרת (Goiabada) חתוכה למקלונים קטנים
סוכר לבן דק לציפוי
איפה למצוא רכיבים
שומן צמחי וסוכר זמינים בכל סופרמרקט מקומי. משקה גוארנה (Guaraná) ניתן למצוא בחנויות למוצרים דרום-אמריקאיים, בחנויות יבואנים מתמחות או במחלקות של מוצרים מהעולם בסופרמרקטים גדולים. גויאבה משומרת (Goiabada) היא המרכיב הייחודי – מדובר במחית גויאבה מוצקה, אותה ניתן לרכוש בחנויות המתמחות במוצרי מזון ברזילאיים או דרום-אמריקאיים; אם לא זמין, ניתן לחפש מעדני גויאבה מוצקים בחנויות טבע או מעדניות מתמחות.
אופן הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את השומן הצמחי, הסוכר ומשקה הגוארנה עד לקבלת תערובת אחידה
- מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה, עד שמתקבל בצק הומוגני שניתן לרדד בקלות בעזרת מערוך
- מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח כ-30 דקות בטמפרטורת החדר
- על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי הרצוי
- חותכים את הבצק לריבועים קטנים בגודל אחיד
- מניחים מקלון קטן של גויאבה במרכז כל ריבוע בצק
- סוגרים את הבצק סביב הגויאבה לצורת חבילה קטנה, ומהדקים את הקצוות כדי להבטיח שהמילוי סגור היטב בפנים
- מסדרים את העוגיות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על רווחים ביניהן
- אופים בתנור שחומם מראש עד שהעוגיות מזהיבות קלות
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני הטיפול בהן
- לאחר הקירור, מגלגלים את העוגיות בסוכר לבן עד לציפוי מלא
הערות
עוגיות ה-Abraçadinhos הן מסורת מתוקה וביתית מברזיל, שזכו לשמן בשל צורתן המזכירה חיבוק קטן. הבצק פריך ועדין, נמס בפה ומשתלב נפלא עם המילוי הקלאסי של מחית גויאבה (Goiabada). זהו פינוק מושלם לכל אירוע – ממסיבות ועד אחר צהריים רגוע עם כוס תה או קפה.
המתכון פשוט ונגיש, מבוסס על מרכיבים בסיסיים שיש בכל מטבח, ומבטיח תוצאה מקצועית וטעימה. העוגיות מתאפיינות בטקסטורה עדינה, עם ציפוי סוכר עדין שמעניק להן קראנצ'יות קלה ומראה מזמין.
המתכון פשוט ונגיש, מבוסס על מרכיבים בסיסיים שיש בכל מטבח, ומבטיח תוצאה מקצועית וטעימה. העוגיות מתאפיינות בטקסטורה עדינה, עם ציפוי סוכר עדין שמעניק להן קראנצ'יות קלה ומראה מזמין.
דירוגים ותגובות