Resep Khas Brasil
Resep Abraçadinhos: Kue Kering Brasil yang Praktis
Camilan khas Brasil yang unik! Abraçadinhos menggabungkan tekstur kue yang renyah dengan isian goiabada (pasta jambu biji) yang legit. Pas buat teman ngopi atau suguhan tamu.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
500 gram shortening (lemak nabati)
1 sendok makan gula pasir
200 ml guaraná (minuman ringan berkarbonasi khas Brasil)
Tepung terigu protein sedang secukupnya (untuk mendapatkan adonan yang bisa digiling)
Goiabada (pasta jambu biji) secukupnya, potong memanjang
Gula pasir halus secukupnya (untuk taburan)
1 sendok makan gula pasir
200 ml guaraná (minuman ringan berkarbonasi khas Brasil)
Tepung terigu protein sedang secukupnya (untuk mendapatkan adonan yang bisa digiling)
Goiabada (pasta jambu biji) secukupnya, potong memanjang
Gula pasir halus secukupnya (untuk taburan)
Tempat Menemukan Bahan
Untuk mendapatkan bahan-bahan ini: 1. Shortening bisa ditemukan di minimarket atau supermarket bagian bahan kue. 2. Guaraná adalah minuman khas Brasil; cari di toko makanan impor atau toko bahan makanan Amerika Latin/Brasil online. Jika tidak ada, bisa diganti dengan soda rasa buah yang manis, meski profil rasanya akan sedikit berbeda. 3. Goiabada (pasta jambu biji) biasanya dijual dalam kemasan kotak di bagian makanan impor atau toko khusus barang Amerika Latin. Jika sulit menemukan, bisa dicari di marketplace online dengan kata kunci 'pasta jambu biji'. 4. Tepung terigu dan gula pasir adalah bahan dasar yang tersedia di semua pasar tradisional atau toko kelontong di Indonesia.
Cara Memasak
- Campurkan shortening, gula pasir, dan guaraná di dalam mangkuk besar
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan menjadi kalis dan cukup kokoh untuk digiling
- Tutup adonan dan biarkan selama sekitar 30 menit agar teksturnya lebih stabil
- Gilas adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga mencapai ketebalan yang diinginkan
- Potong-potong adonan menjadi bentuk kotak kecil
- Letakkan potongan goiabada di bagian tengah setiap kotak adonan
- Lipat adonan hingga membungkus isian dengan rapat, pastikan tidak ada celah agar goiabada tetap di dalam
- Tata kue di atas loyang, beri jarak agar tidak saling menempel saat dipanggang
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga warnanya berubah kuning keemasan
- Keluarkan dari oven dan tunggu sampai benar-benar dingin
- Setelah dingin, gulingkan atau taburi kue dengan gula pasir halus sebelum disajikan
Catatan
Abraçadinhos adalah kudapan tradisional asal Brasil yang sangat digemari karena kelezatannya yang sederhana. Kue ini memiliki adonan ringan yang lumer di mulut dan dipadukan dengan isian khas yaitu goiabada, membuatnya menjadi favorit di acara kumpul-kumpul, perayaan, atau sekadar camilan sore di rumah.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, siapa pun bisa membuat kue ini sendiri. Hasil akhirnya adalah tekstur yang agak renyah di luar dengan bagian tengah yang lembut dan manis, memberikan sensasi rasa yang bikin nagih.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, siapa pun bisa membuat kue ini sendiri. Hasil akhirnya adalah tekstur yang agak renyah di luar dengan bagian tengah yang lembut dan manis, memberikan sensasi rasa yang bikin nagih.
Ulasan dan Komentar