Βραζιλιάνικη Συνταγή
Αφράτα Μπισκότα με Γκουαβάζα (Abraçadinhos)
Ανακαλύψτε τα Abraçadinhos, ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο γλυκό που συνδυάζει μια βουτυρένια ζύμη με την έντονη γεύση της γκουαβάζας. Μια ιδανική λιχουδιά για κάθε γιορτινό τραπέζι ή απογευματινό καφέ.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 κιλό φυτικό λίπος (gordura vegetal)
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι αναψυκτικό γκουαρανά (περίπου 200ml)
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ποσότητα όσο πάρει για να πλάθεται η ζύμη)
Goiabada (πάστα γκουαβάς) κομμένη σε λεπτές λωρίδες
Κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι αναψυκτικό γκουαρανά (περίπου 200ml)
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ποσότητα όσο πάρει για να πλάθεται η ζύμη)
Goiabada (πάστα γκουαβάς) κομμένη σε λεπτές λωρίδες
Κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα
Πού να βρείτε υλικά
Το φυτικό λίπος (gordura vegetal) διατίθεται στα ψυγεία μεγάλων σούπερ μάρκετ στα ράφια με υλικά ζαχαροπλαστικής. Το αναψυκτικό γκουαρανά, αν δεν υπάρχει στο ράφι με τα εισαγόμενα, μπορεί να αναζητηθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα με λατινοαμερικάνικα προϊόντα ή ηλεκτρονικά είδη παντοπωλείου. Η goiabada (πάστα γκουαβάς) είναι το κλειδί της αυθεντικότητας· αναζητήστε τη σε καταστήματα με ethnic ή διεθνή τρόφιμα. Ως υποκατάστατο, αν δεν βρείτε την αυθεντική πάστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ σφιχτό κυδωνόπαστο, αν και η γεύση θα διαφέρει από το πρωτότυπο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα ευρύχωρο μπολ, ανακατέψτε καλά το φυτικό λίπος, τη ζάχαρη και το αναψυκτικό γκουαρανά
- Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, δουλεύοντας το μείγμα μέχρι να έχετε μια ζύμη ομοιογενή και εύπλαστη που να ανοίγει εύκολα με τον πλάστη
- Καλύψτε το σκεύος και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά
- Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας μέχρι να αποκτήσει το επιθυμητό πάχος
- Κόψτε τη ζύμη σε ομοιόμορφα μικρά τετράγωνα κομμάτια
- Τοποθετήστε προσεκτικά μια λωρίδα από goiabada στο κέντρο κάθε τετραγώνου
- Κλείστε το μπισκότο ενώνοντας τις γωνίες της ζύμης σαν μικρό πακετάκι, σφραγίζοντας καλά τη γέμιση στο εσωτερικό
- Τοποθετήστε τα Abraçadinhos σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσά τους
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα
- Αποσύρετε από τον φούρνο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να σταθεροποιηθούν
- Μόλις κρυώσουν πλήρως, κυλήστε τα ελαφρώς μέσα σε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη για να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό τελείωμα
Σημειώσεις
Τα Abraçadinhos είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά κεράσματα της Βραζιλίας, γνωστά για την υφή τους που λιώνει στο στόμα και τη γλυκιά καρδιά τους από goiabada. Είναι το τέλειο «comfort food» για στιγμές που θέλετε να προσφέρετε κάτι χειροποίητο και ιδιαίτερο στους δικούς σας ανθρώπους.
Η διαδικασία είναι απλή και άμεση, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε αυτά τα μικρά «αγκαλιαστά» μπισκότα χωρίς καμία δυσκολία. Το μυστικό βρίσκεται στην ισορροπία της ζύμης και στην ποιότητα της γκουαβάζας, που δημιουργούν ένα γλυκό με υπέροχο κοντράστ ανάμεσα στην αφράτη ζύμη και την πλούσια, μαλακή γέμιση.
Η διαδικασία είναι απλή και άμεση, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε αυτά τα μικρά «αγκαλιαστά» μπισκότα χωρίς καμία δυσκολία. Το μυστικό βρίσκεται στην ισορροπία της ζύμης και στην ποιότητα της γκουαβάζας, που δημιουργούν ένα γλυκό με υπέροχο κοντράστ ανάμεσα στην αφράτη ζύμη και την πλούσια, μαλακή γέμιση.
Βαθμολογίες & σχόλια