Brasilianskt recept
Ugnsrostade grönsaker med paprika
Ugnsrostade grönsaker med paprika är ett enkelt och smakrikt tillbehör där blomkålens bett, rädisornas friskhet och morotens sötma möter varma kryddor.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1/2 blomkålshuvud (2 1/2 tekoppar, skuret i medelstora buketter)
8 rädisor
2 morötter
3 matskedar olivolja
1 1/2 tesked paprika
salt och nymalen svartpeppar efter smak
8 rädisor
2 morötter
3 matskedar olivolja
1 1/2 tesked paprika
salt och nymalen svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
I Sverige finns blomkål, rädisor och morötter i grönsaksavdelningen i vanliga mataffärer, särskilt under säsong. Olivolja, paprika, salt och svartpeppar finns i olje- och kryddhyllorna. Använd mild eller söt paprika som grund; rökt paprika kan vara en ersättning om du vill ha en tydligare rökig ton, men den ändrar smaken.
Tillagningsmetod
- Värm ugnen till 220 ºC.
- Skölj blomkålsbuketterna i en skål med vatten.
- Lyft upp buketterna ur vattnet med händerna så att smutsen blir kvar på botten av skålen.
- Låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Skrubba rädisornas skal noggrant med en liten borste under rinnande vatten.
- Torka rädisorna och dela dem i halvor, eller i kvartar om de är stora.
- Skala morötterna och dela dem på mitten tvärs över.
- Skär den smalare delen av moroten i fyra längsgående stavar.
- Skär den grövre delen av moroten i sex längsgående stavar.
- Fördela alla grönsaker på en stor plåt.
- Ringla olivoljan över grönsakerna.
- Strö över paprika, salt och svartpeppar.
- Blanda mycket väl så att varje bit får kryddor och olja på sig.
- Sprid ut grönsakerna på plåten med lite mellanrum mellan bitarna, så att de rostas jämnt och får fin färg.
- Sätt in plåten i ugnen i cirka 30 minuter.
- Vänd grönsakerna med en stekspade efter halva tiden, så att alla sidor får färg.
- Ta ut dem ur ugnen när de är mjuka och gyllene.
- Servera genast.
Anmärkningar
Det här receptet använder en enkel ugnsteknik för att lyfta fram grönsakernas naturliga smak och ge dem en gyllene, lockande yta. Det är ett mångsidigt tillbehör som passar till kött, fågel eller som del av en vegetarisk måltid.
Betyg och kommentarer