Recette brésilienne
Cocada à la noix de coco verte
La cocada à la noix de coco verte est une douceur traditionnelle brésilienne, appréciée pour sa saveur rafraîchissante et sa préparation pratique, qui utilise à la fois l’eau et la chair fraîche du fruit.
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Ingrédients
1 kilo de sucre cristallisé
2 tasses à thé d’eau de coco
Noix de coco râpée de deux noix de coco vertes
Clous de girofle selon le goût
2 tasses à thé d’eau de coco
Noix de coco râpée de deux noix de coco vertes
Clous de girofle selon le goût
Où trouver les ingrédients
En France, vous trouverez généralement le sucre cristallisé, les clous de girofle, l’eau de coco et la noix de coco fraîche dans les supermarchés, les primeurs, les épiceries exotiques ou les magasins bio.
Mode de préparation
- Ajoutez l’eau de coco, le sucre cristallisé et les clous de girofle dans une casserole à fond épais
- Mélangez délicatement les ingrédients
- Placez sur le feu et attendez que le sirop commence à bouillir
- Incorporez la noix de coco râpée dans la casserole
- Poursuivez la cuisson à feu vif pendant environ 20 minutes
- Remuez le contenu de la casserole de temps en temps pour éviter qu’il n’attache
- Éteignez le feu dès que le mélange prend une consistance crémeuse
Notes
Cette recette donne une cocada authentique, à la texture crémeuse et au parfum bien marqué. Le point essentiel pour réussir ce bonbon est de maintenir une cuisson régulière, afin que les ingrédients s’incorporent parfaitement.
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