Recette brésilienne
Bœuf cru assaisonné (Carne de onça)
Le bœuf cru assaisonné est un grand classique de la gastronomie, apprécié pour sa préparation authentique et ses saveurs brutes et relevées.
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Ingrédients
125 g de bœuf de premier choix, haché 3 fois
40 g d'oignon haché
20 ml d'huile d'olive
Sel au goût
Poivre noir au goût
Cive hachée au goût
Persil haché au goût
40 g d'oignon haché
20 ml d'huile d'olive
Sel au goût
Poivre noir au goût
Cive hachée au goût
Persil haché au goût
Où trouver les ingrédients
La viande doit être achetée chez un boucher de confiance en précisant qu'elle sera consommée crue. Le pain noir se trouve en boulangerie artisanale. Les herbes fraîches sont disponibles en supermarchés ou marchés locaux.
Mode de préparation
- Placer la viande hachée dans un bol.
- Ajouter l'oignon haché.
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
- Arroser avec l'huile d'olive.
- Mélanger tous les ingrédients soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Répartir le mélange sur une tranche de pain noir (pain de seigle).
- Finir en saupoudrant la cive et le persil sur le dessus pour servir.
Notes
Ce mets est une excellente option pour l'apéritif, traditionnellement servi sur des tranches de pain noir pour équilibrer la saveur intense de la viande crue soigneusement assaisonnée. Il met en valeur la qualité de la viande préparée avec des herbes fraîches et une pointe de piquant.
La préparation repose sur la fraîcheur des ingrédients et une émulsion simple, permettant aux saveurs de se marier parfaitement avant d'être dégustées sur le pain.
La préparation repose sur la fraîcheur des ingrédients et une émulsion simple, permettant aux saveurs de se marier parfaitement avant d'être dégustées sur le pain.
Évaluations et commentaires