Recette brésilienne
Picanha à l'ail maison facile
Délicieuse picanha juteuse à l'ail croustillant, une recette brésilienne traditionnelle parfaite pour les barbecues. Rapide et facile à préparer.
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Ingrédients
1 pièce de picanha (environ 1,2 kg)
Gros sel au goût
Ail haché au goût
Gros sel au goût
Ail haché au goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver ces ingrédients dans la plupart des supermarchés et boucheries.
Mode de préparation
- Couvrir complètement la pièce de picanha avec du gros sel
- Laisser le sel mariner pendant 30 à 40 minutes
- Faire des incisions transversales superficielles dans la viande, sans la traverser
- Retirer l'excès de sel de la picanha en donnant de légères tapes
- Couvrir la pièce entière avec l'ail haché
- Préparer le barbecue avec des braises moyennes
- Placer la picanha sur la grille à environ 60 cm de distance du feu, le gras tourné vers le haut
- Rôtir jusqu'à atteindre le point de cuisson désiré, en évitant de cuire excessivement pour maintenir la jutosité
Notes
La picanha à l'ail est un classique des barbecues brésiliens, connue pour sa jutosité et sa saveur prononcée. Cette recette utilise la pièce entière de picanha, généreusement assaisonnée de gros sel et d'ail, résultant en une viande tendre et aromatique. C'est une option pratique pour ceux qui souhaitent impressionner avec un plat principal délicieux, sans complications.
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