Brasiilia retsept
Lihtne ja maitsev Brasiilia krevettidega riis
Praktiline retsept kreemja krevettidega riisi valmistamiseks, kus kohtuvad kookospiim ja ehtsad Brasiilia maitsed – ideaalne kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
3 tassi krevetipuljongit
2 kooritud ja seemnetest puhastatud tomatit, hakitud
1 hakitud pimenta de cheiro (või mahe tšilli)
1 tass kookospiima
1 supilusikatäis nisujahu
1 peeneks hakitud paprika
3 supilusikatäit küüslaugukastet
1 peeneks hakitud sibul
1 teelusikatäis azeite de dendê (punane palmiõli)
hakitud värsket peterselli ja koriandrit (cheiro-verde) maitse järgi
2 tassi pestud ja kuivatatud riisi
800 g puhastatud krevette, maitsestatud soola, musta pipra ja küüslaugukastmega
colorau (annatto-pulber) maitse järgi
2 supilusikatäit taimeõli
2 kooritud ja seemnetest puhastatud tomatit, hakitud
1 hakitud pimenta de cheiro (või mahe tšilli)
1 tass kookospiima
1 supilusikatäis nisujahu
1 peeneks hakitud paprika
3 supilusikatäit küüslaugukastet
1 peeneks hakitud sibul
1 teelusikatäis azeite de dendê (punane palmiõli)
hakitud värsket peterselli ja koriandrit (cheiro-verde) maitse järgi
2 tassi pestud ja kuivatatud riisi
800 g puhastatud krevette, maitsestatud soola, musta pipra ja küüslaugukastmega
colorau (annatto-pulber) maitse järgi
2 supilusikatäit taimeõli
Kust koostisosi leida
Krevettide, kookospiima ja paprika leidmiseks sobib iga hästi varustatud toidupood. Brasiilia spetsiifilised koostisosad nagu 'azeite de dendê', 'colorau' ja 'pimenta de cheiro' on Eestis haruldased ning neid tasub otsida spetsiaalsetest importtoidupoodidest või veebipoodidest, mis müüvad Ladina-Ameerika kaupu. Asenduseks: azeite de dendê asemel võib kasutada väheses koguses kurkumit või muud aromaatset õli; colorau võib asendada magusa paprikapulbriga ning pimenta de cheiro asemel kasutada mahedat tšillipipart.
Valmistamine
- Riisialuse ettevalmistamine
- Kuumuta pannil supilusikatäis õli
- Lisa hakitud sibul ja küüslaugukaste ning hauta, kuni sibul on klaasjas
- Lisa paprika, tomat ja tšilli ning hauta veel veidi
- Sega juurde pestud ja kuivatatud riis ning kuumuta, kuni riisiterad on läikivad
- Vala juurde kookospiim, krevetipuljong ja lisa colorau
- Sega hoolikalt ja hauta, kuni riis on pehme ja kreemjas
- Krevettide ettevalmistamine
- Maitsesta puhastatud krevetid soola, musta pipra ja küüslaugukastmega
- Tõsta kõrvale
- Krevettide valmistamine
- Kuumuta pannil teine supilusikatäis õli
- Hauta sibulat, tomatit, paprikat ja tšillit, kuni need on pehmed
- Lisa kookospiim, krevetipuljong ja vähese veega segatud nisujahu
- Lase kastmel keema tõusta ja veidi pakseneda
- Lisa krevetid ja küpseta, kuni need on roosakad ja valmis
- Kontrolli maitset ja vajadusel lisa soola
- Viimistlemine ja serveerimine
- Sega valmis krevetid hautatud riisi hulka
- Puista peale värsket maitserohelist ja lisa azeite de dendê
- Sega õrnalt läbi
- Serveeri kohe soojalt, kaunistades soovi korral täiendava värske maitserohelisega
Märkused
See Brasiilia krevettidega riis on tõeline mugavustoit, mis ühendab mereandide värskuse ja vürtsikate maitseainete aroomi. See on suurepärane valik, kui soovid valmistada midagi maitsvat ja kodust ilma suurema vaevata, kasutades seejuures kergesti kättesaadavaid koostisosi. Retsepti saladus peitub hoolikas maitsestamises, riisi hautamises kookospiima ja krevetipuljongiga ning lõpptulemusena valmivas kreemjas, rikkalikus roas.
Hinnangud ja kommentaarid