Brasiilia retsept
Mustad oad peekoni ja köömnetega
See peekoni ja köömne nüansiga mustade ubade roog on lohutav klassika, mis ühendab sügava maitse ja lihtsa valmistusviisi.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 tass musti ube
6 tassi vett (jagatud leotamiseks ja keetmiseks)
1 loorberileht
1/4 tassi kuubikuteks lõigatud peekonit
1 spl oliiviõli
1/2 peeneks hakitud sibulat
4 hakitud küüslauguküünt
1/4 tl jahvatatud köömneid
soola maitse järgi
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
6 tassi vett (jagatud leotamiseks ja keetmiseks)
1 loorberileht
1/4 tassi kuubikuteks lõigatud peekonit
1 spl oliiviõli
1/2 peeneks hakitud sibulat
4 hakitud küüslauguküünt
1/4 tl jahvatatud köömneid
soola maitse järgi
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisosi leiab hästivarustatud toidupoodide puuvilja-, juurvilja- ja kuivainete osakondadest või liha- ja vürtsipoodidest.
Valmistamine
- Loputage oad sõelal voolava vee all
- Eemaldage kõik praht või kahjustatud oad
- Pange oad kaussi ja lisage 3 tassi vett
- Eemaldage pinnale ujuvad oad
- Katke kauss taldrikuga ja laske 12 tundi seista
- Vahetage leotusvett selle aja jooksul vähemalt korra
- Kurnake oad ja visake leotusvesi ära
- Pange oad survekeedupotti koos 3 tassi vee ja loorberilehega
- Sulgege pott ja kuumutage kõrgel tulel
- Kui pott hakkab susisema
- Alandage kuumust ja keetke 15 minutit
- Lülitage pliit välja ja oodake enne avamist, kuni rõhk loomulikult langeb
- Kuumutage keskmisel tulel keskmise suurusega potti
- Lisage oliiviõli ja peekon
- Praadige 2 minutit kuni peekon on kergelt pruunistunud
- Lisage sibul ja näpuotsatäis soola
- Praadige umbes 3 minutit kuni sibul on pehme
- Lisage küüslauk ja köömned
- Praadige 1 minut kuni segu muutub lõhnavaks
- Lisage pannile kulbitäis keedetud ube koos leemega
- Suruge oad spaatliga puruks, et tekitada paks põhi
- Valage juurde ülejäänud keedetud oad koos leemega
- Maitsestage soola ja pipraga
- Keetke 10 minutit või kuni oad on soovitud konsistentsiga
- Serveeri kuumalt
Märkused
Ideaalsete ubade saladus peitub leotamises, mis muudab need kergemini seeditavaks ja lühendab keetmisaega. Peekoni ja köömnetega maitsestatud põhi annab roale erilise aroomi ja paksu, rikkaliku leeme.
Hinnangud ja kommentaarid