Brezilya tarifi
Alman Usulü Elmalı Turta
Dengeli lezzeti ve yapımındaki sadelikle öne çıkan klasik bir Alman elmalı turta tarifi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
300 gr buğday unu
200 gr tereyağı
100 gr şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap (ikiye bölünmüş)
6 adet kırmızı ekşi elma (1 kg)
100 gr çekirdeksiz sarı kuru üzüm
200 gr tereyağı
100 gr şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap (ikiye bölünmüş)
6 adet kırmızı ekşi elma (1 kg)
100 gr çekirdeksiz sarı kuru üzüm
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Un, şeker, tereyağı ve yumurta gibi temel malzemeleri yerel marketlerden temin edebilirsiniz. Kırmızı şarap için marketlerin içecek reyonlarına, kaliteli kuru üzüm ve elma için ise taze ürünler satan manav veya semt pazarlarına göz atabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tereyağını ve şekeri pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Yumurta sarısını ve kırmızı şarabın bir yemek kaşığını karışıma ekleyin
- Unu azar azar karışıma dahil edin
- Hamur homojen bir hale gelene kadar yoğurun
- Hamurun yağlı ve yapışkan bir kıvamda olacağını unutmayın
- Hamuru biri 2/3 diğeri 1/3 oranında olacak şekilde iki parçaya ayırın
- İki hamur parçasını buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- Elmaların kabuklarını soyun ve orta boy dilimler halinde doğrayın
- Dilimlenmiş elmaları kalan bir yemek kaşığı şarap ve kuru üzümlerle harmanlayın
- Elmalar yumuşayana kadar buharda pişirin
- Kelepçeli bir kalıbın tabanını ve yanlarını hamurun büyük parçasıyla kaplayın
- Hazırladığınız elmalı harcı tabana yayın
- Hamurun küçük parçasını kullanarak ince rulolar yapın
- Bu ruloları iç harcın üzerine kafes deseni oluşturacak şekilde yerleştirin
- Orta sıcaklıktaki fırında turtanın üzeri altın sarısı olana kadar pişirin
Notlar
Bu geleneksel tatlı, tereyağlı bir hamur ile elma ve kuru üzümden oluşan tatlı-ekşi bir iç harcı bir araya getiriyor. Kahvenin yanında servis etmek veya özel günleri taçlandırmak için mükemmel bir seçenektir.
Değerlendirmeler ve yorumlar