Brasiliansk oppskrift
Tysk eplekake
En klassisk oppskrift på tysk eplekake, kjent for sin balanserte smak og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300 g hvetemel
200 g smør
100 g sukker
1 eggeplomme
2 ss rødvin (delt opp)
6 syrlige røde epler (1 kg)
100 g lyse rosiner uten steiner
200 g smør
100 g sukker
1 eggeplomme
2 ss rødvin (delt opp)
6 syrlige røde epler (1 kg)
100 g lyse rosiner uten steiner
Hvor finner du ingredienser
Ingrediensene kan kjøpes i vanlige dagligvarebutikker. Velg faste, syrlige epler som for eksempel Ingrid Marie eller Aroma for best resultat.
Fremgangsmåte
- Pisk sammen smør og sukker til du får en jevn krem
- Tilsett eggeplommen og én spiseskje rødvin i blandingen
- Vend inn hvetemelet litt etter litt
- Arbeid med deigen til den er jevn
- Vær oppmerksom på at deigen vil ha en fet og litt klebrig konsistens
- Del deigen i to deler der den ene utgjør 2/3 og den andre 1/3 av totalen
- La begge porsjonene hvile i kjøleskapet i 30 minutter
- Skrell eplene og skjær dem i mellomstore båter
- Bland de oppkuttede eplene med resten av rødvinen og rosinene
- Damp blandingen til eplene er møre
- Dekk bunnen og kantene på en springform med den største delen av deigen
- Fordel eplefyllet over den klargjorte bunnen
- Bruk den minste delen av deigen til å trille ut tynne pølser
- Legg pølsene over fyllet for å lage et rutemønster
- Stek kaken på middels varme i ovnen til toppen er gyllen
Merknader
Denne tradisjonelle desserten kombinerer en smøraktig mørdeig med et søtt og syrlig fyll av epler og rosiner. Det er et utmerket valg til kaffen eller som en dessert ved spesielle anledninger.
Vurderinger og kommentarer