Receta brasileña
Pan integral casero: fácil, rápido y saludable
Disfruta de este pan integral casero, nutritivo y con un toque crujiente de avena y semillas de lino. ¡La receta perfecta para un desayuno casero y sin complicaciones!
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Ingredientes
400 ml de agua tibia
25 g de levadura fresca de panadería
100 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de postre de sal
2 cucharadas soperas de azúcar integral de caña
1 taza de té de copos de avena
1/2 taza de té de germen de trigo
1 taza de café de semillas de lino
2 vasos (tipo de yogur o 200ml) de harina de trigo integral
Harina de trigo (la necesaria para dar consistencia a la masa)
25 g de levadura fresca de panadería
100 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de postre de sal
2 cucharadas soperas de azúcar integral de caña
1 taza de té de copos de avena
1/2 taza de té de germen de trigo
1 taza de café de semillas de lino
2 vasos (tipo de yogur o 200ml) de harina de trigo integral
Harina de trigo (la necesaria para dar consistencia a la masa)
Dónde encontrar ingredientes
Los ingredientes básicos como la harina integral, avena, semillas de lino, germen de trigo, levadura fresca, azúcar integral y aceite se encuentran fácilmente en la sección de panadería, harinas o dietética de cualquier supermercado, herbolario o tienda de alimentación natural. La levadura fresca suele estar en la zona de refrigerados de lácteos o masas frescas.
Modo de preparación
- Disuelve la levadura fresca en el agua tibia dentro de un bol grande
- Añade el azúcar integral de caña y mezcla bien hasta integrar
- Incorpora el aceite vegetal, la sal, los copos de avena, el germen de trigo y las semillas de lino
- Ve añadiendo la harina integral poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa homogénea
- Agrega harina de trigo blanca gradualmente hasta que la masa se despegue de las manos pero mantenga su suavidad
- Pasa la masa a una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada
- Amasa con energía durante unos 10 a 15 minutos hasta que notes la masa lisa y elástica
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado o enharinado, tápalo con un paño y deja fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (entre 1 y 2 horas)
- Una vez fermentada, desgasifica la masa y dale la forma que prefieras
- Coloca los panes en un molde tipo plumcake previamente engrasado y enharinado, o forrado con papel de hornear
- Cubre de nuevo con un paño y deja que reposen durante otros 30 a 60 minutos
- Precalienta el horno a 200°C
- Hornea a 200°C durante 25 a 30 minutos aproximadamente, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo por debajo. El tiempo puede variar según tu horno
- Retira los panes del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlos
Observaciones
Este pan integral casero es la opción ideal para el día a día; una receta nutritiva para quienes buscan comer más sano sin renunciar al placer de un pan recién horneado.
La mezcla de harina integral, avena y germen de trigo le da una textura densa y un sabor auténtico, mientras que las semillas de lino aportan ese punto crujiente irresistible. Es una elaboración sencilla que se convertirá en un básico de tu despensa.
La mezcla de harina integral, avena y germen de trigo le da una textura densa y un sabor auténtico, mientras que las semillas de lino aportan ese punto crujiente irresistible. Es una elaboración sencilla que se convertirá en un básico de tu despensa.
Valoraciones y comentarios