Receta brasileña
Pamonha doce tradicional con maíz fresco
Aprende a preparar una pamonha dulce cremosa y sabrosa usando maíz tierno, coco rallado y azúcar. Receta sencilla y perfecta para celebraciones y postres.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
1 vaso de agua
1 pizca de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de coco rallado fino
12 mazorcas de maíz fresco con las hojas
1 pizca de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de coco rallado fino
12 mazorcas de maíz fresco con las hojas
Dónde encontrar ingredientes
Busca las mazorcas de maíz fresco en los mercados tradicionales o en la sección de productos frescos de los supermercados. En tiendas especializadas en productos latinoamericanos o en mercados de abastos, suelen vender mazorcas con hojas. El coco rallado se encuentra en la sección de frutos secos o en tiendas de productos exóticos. El azúcar puede adquirirse en cualquier supermercado, preferiblemente en la sección de azúcares y edulcorantes. Para las hojas de maíz, en tiendas de productos para cocina o en la sección de productos latinoamericanos, donde suelen vender paquetes de hojas secas o frescas para tamales y similares.
Modo de preparación
- Quita los granos de las mazorcas cortando cerca del sabugo o rallando con cuidado
- Licúa los granos con el agua hasta obtener una mezcla homogénea
- Agrega el coco rallado, el azúcar y la pizca de sal a la mezcla y remueve bien hasta integrar todos los ingredientes
- Toma pequeñas porciones de la masa y envuélvelas en las hojas de maíz, formando paquetes cerrados
- Dobla las hojas y átales firmemente para que no se abran durante la cocción
- En una olla grande, lleva agua a ebullición
- Sumerge las pamonhas una a una en el agua hirviendo, manteniendo la ebullición constante
- Cuece durante unos 40 minutos, hasta que estén firmes y cocidas por dentro
- Retira las pamonhas del agua con una espumadera y deja enfriar en un lugar fresco
- Sirve la pamonha acompañada de café o queso rallado al gusto
Observaciones
La pamonha dulce es un postre clásico de la gastronomía brasileña elaborado con maíz fresco, que proporciona una textura suave y un sabor irresistible. En esta receta, aprovechamos toda la mazorca de maíz, usando las hojas para moldear y cocer la masa, logrando una delicia casera, llena de sabor y aroma intenso. Ideal para quienes buscan un postre sencillo, económico y lleno de carácter.
Valoraciones y comentarios