Brasilianisches Rezept
Gourmet Docinho de queijo: Die unwiderstehliche Mischung aus süß und herzhaft
Vergiss den Standard! Diese unwiderstehlichen Käse-Pralinen vereinen die cremige Süße von Kondensmilch mit der herzhaften Würze von Parmesan – ein raffinierter Genuss für jede Kaffeetafel.
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Zutaten
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
1 gestrichener Esslöffel Margarine
50 g fein geriebener Parmesan
1 gestrichener Esslöffel Margarine
50 g fein geriebener Parmesan
Wo man Zutaten findet
Gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art) findet man in fast jedem gut sortierten Supermarkt oder im Asia-Shop. Für den Parmesan empfiehlt sich ein hochwertiger, am Stück gekaufter Parmigiano Reggiano, den man selbst sehr fein reibt. Margarine ist in jedem deutschen Kühlregal erhältlich. Papierförmchen für Pralinen gibt es in der Backabteilung oder im gut sortierten Haushaltswarengeschäft.
Zubereitung
- Kondensmilch, Margarine und den geriebenen Parmesan in einen Topf mit dickem Boden geben und gut verrühren
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber einkochen, damit nichts ansetzt
- So lange rühren, bis die Masse deutlich eindickt und sich vollständig vom Topfboden löst
- Die Masse auf einen leicht mit Margarine eingefetteten Teller streichen
- Geduld beweisen und den Teig bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen
- Mit leicht eingefetteten Handflächen kleine Kugeln aus der Masse formen
- Nach Belieben in feinem Zucker oder geriebenen Kokosraspeln wälzen
- Jedes Docinho in kleine Pralinenförmchen aus Papier setzen und servieren
Anmerkungen
Diese kleinen Leckerbissen sind eine elegante Neuinterpretation klassischer brasilianischer Party-Süßigkeiten. Das Geheimnis liegt in der Geduld beim Einkochen, um die perfekte Konsistenz zum Formen zu erreichen. Ein echtes Highlight für alle, die ihre Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchten, sei es bei einem eleganten Anlass oder als luxuriöses Naschwerk am Wochenende.
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