Brasiliansk opskrift
Traditionel brasiliansk paneret bøf: nem og sprød opskrift
Lær at lave autentisk brasiliansk bife à milanesa, sprød udenpå og saftig indeni. En klassisk og hurtig opskrift, perfekt til familiemåltider.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 kg bøffer af oksekød (f.eks. inderlår, tyksteg eller mørbrad)
3 fed hvidløg, knuste (valgfrit)
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Hvedemel til panering
3 æg
Rasp til panering
Olie til stegning
3 fed hvidløg, knuste (valgfrit)
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Hvedemel til panering
3 æg
Rasp til panering
Olie til stegning
Hvor kan ingredienser findes
Ingredienserne kan findes i almindelige supermarkeder, hos slagtere og i dagligvarebutikker i Danmark, især oksekød, æg, hvedemel, rasp, hvidløg og olie.
Tilberedningsvejledning
- Krydr bøfferne med salt, sort peber og knust hvidløg, hvis du ønsker det
- Lad kødet hvile i mindst 10 minutter, så det kan optage krydderierne
- Pisk æggene sammen i en dyb tallerken, til blandingen er ensartet
- Gør to flade tallerkener klar: én med hvedemel og én med rasp
- Vend hver bøf i hvedemelet, så begge sider dækkes let
- Dyp den krydrede bøf i de sammenpiskede æg
- Flyt bøffen over på tallerkenen med rasp, og dæk hele overfladen jævnt
- Varm en rigelig mængde olie op på en pande ved middelhøj varme
- Steg de panerede bøffer i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er godt gyldne
- Tag bøfferne af panden, og læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie
Bemærkninger
Bife à milanesa er en ikonisk brasiliansk ret, elsket for sin sprøde overflade og trygge, velsmagende karakter. At lave denne lækre panerede bøf derhjemme er enklere, end det ser ud til, og resultatet plejer at falde i god jord hos alle.
For at få en perfekt bife à milanesa er valget af udskæring afgørende. Vælg møre stykker oksekød, som holder sig saftige indeni, mens raspen bliver gylden og sprød. Det er en alsidig ret, der passer godt til mange slags saucer og tilbehør.
For at få en perfekt bife à milanesa er valget af udskæring afgørende. Vælg møre stykker oksekød, som holder sig saftige indeni, mens raspen bliver gylden og sprød. Det er en alsidig ret, der passer godt til mange slags saucer og tilbehør.
Vurderinger og kommentarer